2006年 10月 22日 ( 1 )

ベーコン完成!!

昨日、午前中は自宅待機で動けない旦那様。せっせと障子張りなどしておりました。案の定一人では
手に余る部分は、あっちを持ての、こっちを持てのと大騒ぎ。
本当はこの日はお出かけしたかったんですけどね~。我が家の職人さんの面倒でお流れです。

で、午後からは早速のお出かけコール。
サンシャインワーフのフリマがあるのを思い出し、行くことを提案。すると芦屋浜まで足を伸ばして
ついでにベーコンを仕上げたらどうか?との提言。以前、ひと気の少ない釣り場を見つけたらしい。
そういうことならと、即決行!
大きめの川が流れていて、高速道の橋げたが遠くに見えています。川岸に作られた護岸岩のような上に、アウトドア用のコンロが置かれ、その上にダッチオーブンが乗せられています。 こんな川と海が交差する場所に陣取り
 コンロを設置。
 もうちょっと海側の方には家族連れが
 3組ほど釣竿を出していましたが
 そこから少し離れて、迷惑のかからない
 場所でスモーク開始です。







ダッチオーブンの蓋を取っているところ、中には大きなバラ肉の塊が入れられています。
これはスモーク前のお肉の塊。さてどう出来上がるか楽しみです!


ベージュ色の布製のパイプ椅子、その上に小型のわんこがちゃんとお座りして景色を眺めています。 我が家のわんこは、生意気で
 椅子を持参したら自分が陣取って
 動きません。
 椅子の上から旦那様の釣りの様子を
 高みの見物。
 何度か椅子から下ろすのですが
 また即乗っかって・・・・・






パイプ椅子の上にでれ~っと横たわっているわんこ。目がとろんとしています。椅子の向こうには何組かの家族連れが釣りを楽しんでいます。遠くに水平線が見えて、穏やかな海の風景が広がっています。
挙句に、ぽかぽかのお日様にもうたまりませんわ~とばかりに、ウトウトし始めてしまいました

舌先をちょこんと覗かせ、完全に目を閉じて寝ている様子のわんこの顔のアップ画像です。 次に振り向いてカメラを向けた時には
 舌をちょこんと出してぐっすり寝てました
 これには呆れた私たち。
 縁側でお昼寝してしまうお婆ちゃん
 みたいです。
 あ、雄だからおじいちゃんか・・・・・








竿の先から小あじがぶら下がっていて、それをおっかなびっくりの風体で眺めているわんこの様子。夕日に釣り手の影がながーーく伸びて、画像の大半はその影が占めています。
で、小さななアジを釣り上げて騒いでいたら起き出して、激しく動く魚に興味津々。
だけど、怖いのであまり顔を近づけることはしません。ビクッと動くたびに腰が引けて・・・・・
しばしこの様子に大笑いの私たちでした。

夕暮れ時の高速道路の風景。道路に灯りがともって、赤と黄色の蛍が飛んでいるようです。ゆったり流れる川と、赤く染まりかけてきた空の色が幻想的です。
高速道路に灯りがともって、ちょっと幻想的な雰囲気が。


川を挟んだ対岸の様子。レンガ色に染まってきつつある空と、真っ黒に浮かび上がるビルや工場のシルエット、手前にゆるやかに流れる川面の黒ずんできた色合いが、空の夕焼けを一層際立たせて見せています。
釣竿を垂れても、浮きが見難くなってきて、そろそろ釣りもお仕舞いです。日中は汗ばむ陽気ですが
さすがに夕方は風も冷たくなってきて・・・・・

焼きあがったばかりのベーコン。湯気が黙々と上がってあめ色のお肉を一層美味しそうに見せています。
完成したベーコンのお鍋も冷えてきて、帰宅時間となりました。今回は火加減に十分配慮
あまり高温になり過ぎないように、途中何度も蓋を開けて調整しました。さて出来栄えは・・・・?



スライスしたベーコンの切り口。ピンク色に仕上がったベーコンが美味しそうです!外側はスモークがしっかりいきわたっているようで、茶色に変色しています。肉汁もしっかり見えてジューシーに仕上がった様子。
端っこをちょっと切って口に入れて思わず「・・・・・・・絶句」家庭で出来るベーコンの最高峰?
とか思ってしまったくらいに、塩加減良し、スモーク度良し、そしてジューシーさと歯ごたえ完璧!
こうなったら、もうちゃんと食べてみたくて仕方がない。本当はスモークの落ち着く明日以降が
食べごろなんですけど・・・・あまりの美味しさにカルボナーラ作成!!


クリーミーなカルボナーラ、たっぷりのパルミジャーノレッジャーノが振りかけられています。黒い粒々は荒引コショウのようです。一番上にイタリアンパセリが乗ってます。艶やかなベーコンが美味しそう!
もうたまりません!というカルボナーラが完成しました!!
これの味見をしたい方、早めにおいでにならないとベーコンは完売でございますよ!!
現在、予約受付中!(笑)


で、余談ではございますが、念願のはばタントートバッグ、昨日手元に届きました!!

ブルー地の布製の小さめのトートバッグ。額縁の絵柄の中には、黄色い頭でっかちのヒヨコのようなアニメが、ムンクの叫びのように顔に両手ならぬ、両翼を押し当て、大きく口を開けて叫んでいる様子。ちょっとユーモラスな絵柄です。 一目惚れしてしまったはばタンの叫び
 買いに行ったらもう自販機が撤去され
 メーカーまでお問い合わせをしました
 直接発送してくれるとのことで
 注文、振込み、その日の発送をして
 下さったメーカーさん。
 迅速で丁寧な対応に感激の私。
 で、念願の「はばタンの叫び」を手にし
 またまた感激の私。

 あまり大きなバッグではありませんが
 この顔の愛らしさにノックダウン。

 ベーコンも完成度の高さと、トートバッグ
 妹が土産に買って来たヴィトンのバッグ
 (無事税関を通過し手元に・・・)(笑)
 そしてフリマでゲットした冷酒セット。
 何故か完璧の一日となりました。
 こういう日もあるんだな~♪
by mamicha2 | 2006-10-22 09:25 | グルメのお話 | Comments(34)


神戸に暮らし始めて14年、馴染むまで一役も二役も買ってくれた愛犬ラッキー。この街で一緒に年齢を重ねて今年で14歳に。一年でも多く一緒に過ごそうね。


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