関西には、タンメンが無い!?

なんと、関西の人に「タンメン」と言っても、
何のことだか解らないそうな・・・・・
そんなことをTVでやっていたので、旦那様に
確認。やっぱりタンメンは知らないのでした。

関東では、一杯飲んだ後の締めには「タンメン」
って挙げる人が多いくらいポピュラーなのにね。
なんで関西には無いのか、というよりこれって関東を
中心とした限られた地域のみ存在するメニューらしい。
そんなことも少し前のTV番組で始めて知りました。

タンメンというのは、鶏がらの塩味のスープに、
細縮れ麺、上に炒めた野菜をたっぷり乗せた
ヘルシー?なラーメン。乗っているものは、キャベツ、
もやし、ニラ、人参、きくらげ、玉葱、豚肉、タケノコ
などを、塩、胡椒して炒めたもので、栄養学的にも
100点満点のようなラーメン。

普通の野菜炒めの乗った塩ラーメンとの違いは、
炒めたものに鶏がらスープを混ぜてから、麺に
乗せること。汁と野菜が馴染んでいるのが
タンメンですね。お店によっては、この時点で
少量の片栗粉を溶き、緩めの餡にしている
ところもあります。私はこっちの方が好みです♪

こーんな美味しいラーメンなのに、どういう訳か、
静岡県を境に、西側にはほとんど広まらなかった
のだそうです。発祥の地は横浜か東京らしく、
その辺りの詳細は不明とか・・・・。

関西の人に「タンメン」と言うと、ワンタンメンと
勘違いされるようですね。
ごく稀にメニューにタンメンがあるお店も
あったりしますが、そういう場合は、店主さんの
修行したお店が東京だったりするようです。

で、ワタクシ、折角のなので、タンメンを
関西に広めよう!計画を発案。
まずは、旦那様にタンメンを知ってもらうべく、
今夜のメニューはタンメンに決定しました!
でも・・・・ニンジンが無い!ニラも無い!!
しゃあない、あるものだけで作ることにします。
では、明日、タンメンの画像をお楽しみに!!
・・ってちゃんと作れよ!とひとり突っ込み。

(最近、更新ネタに事欠き、思いつきで
書いてる気がする・・・・・・(笑))

ってことだったけど、画像乗せちゃいます。
明日のご飯のコーナーが無くなるけど、やっぱり
写真があった方がいいわよね♪
d0017632_20535662.jpg

ちょっといんちきタンメン。スープがとんこつ味のが
付属してたので、半分使いました。
どうも主婦ってこういうところがけち臭い(笑)

d0017632_20551065.jpg

具は、キャベツ、玉葱、ピーマン、きくらげ、椎茸、
豚肉、紅生姜(ニンジンの代わり)(笑)

d0017632_20563864.jpg
高菜漬け乗せのご飯も付けてあげました。
タンメンライスの完成です♪





↓ 続きます




d0017632_1913143.jpg
メニュー
*きんぴらごぼう *サバの味噌煮 *きゅうりの中華風
*和風サラダ *キムチ *じゃが芋としめじの味噌汁
*ご飯


d0017632_19144714.jpg
美味しいごま油で炒めたきんぴら
胡麻の香りがやっぱりイイ!!


d0017632_19162712.jpg
サバの味噌煮。
出汁、醤油、みりん、生姜のスライスをひと煮立ち
させ、サバを入れて10分、砂糖と味噌、お酒で
伸ばしたもの半量を後から加えて3分。
サバを取り出し、残りの味噌と汁を
煮詰めてサバにかけて完成。

こうするとサバの身がパサ付かなく
味噌の香りも生きていいんですって
TVでやってたつくり方を真似てみました

d0017632_19204192.jpg
こちらは手抜き惣菜。
スーパーで売ってたものをそのまま利用です。
中華風の味付けになってました。


d0017632_19215435.jpg
野菜が少な目かなと思って、キャベツの千切りの
サラダも添えました。わさびドレッシングと
胡麻ダレを混ぜて上からかけただけ。


d0017632_19231350.jpg
賞味期限が近づいてきたポッサムキムチ。
無理矢理つけたけど、旦那様は
手をつけませんでした(笑)
そりゃね、合わないか・・・・・・

by mamicha2 | 2008-10-08 19:25 | 関西の謎


神戸に暮らし始めて14年、馴染むまで一役も二役も買ってくれた愛犬ラッキー。この街で一緒に年齢を重ねて今年で14歳に。一年でも多く一緒に過ごそうね。


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