関西には、タンメンが無い!?
なんと、関西の人に「タンメン」と言っても、
何のことだか解らないそうな・・・・・
そんなことをTVでやっていたので、旦那様に
確認。やっぱりタンメンは知らないのでした。
関東では、一杯飲んだ後の締めには「タンメン」
って挙げる人が多いくらいポピュラーなのにね。
なんで関西には無いのか、というよりこれって関東を
中心とした限られた地域のみ存在するメニューらしい。
そんなことも少し前のTV番組で始めて知りました。
タンメンというのは、鶏がらの塩味のスープに、
細縮れ麺、上に炒めた野菜をたっぷり乗せた
ヘルシー?なラーメン。乗っているものは、キャベツ、
もやし、ニラ、人参、きくらげ、玉葱、豚肉、タケノコ
などを、塩、胡椒して炒めたもので、栄養学的にも
100点満点のようなラーメン。
普通の野菜炒めの乗った塩ラーメンとの違いは、
炒めたものに鶏がらスープを混ぜてから、麺に
乗せること。汁と野菜が馴染んでいるのが
タンメンですね。お店によっては、この時点で
少量の片栗粉を溶き、緩めの餡にしている
ところもあります。私はこっちの方が好みです♪
こーんな美味しいラーメンなのに、どういう訳か、
静岡県を境に、西側にはほとんど広まらなかった
のだそうです。発祥の地は横浜か東京らしく、
その辺りの詳細は不明とか・・・・。
関西の人に「タンメン」と言うと、ワンタンメンと
勘違いされるようですね。
ごく稀にメニューにタンメンがあるお店も
あったりしますが、そういう場合は、店主さんの
修行したお店が東京だったりするようです。
で、ワタクシ、折角のなので、タンメンを
関西に広めよう!計画を発案。
まずは、旦那様にタンメンを知ってもらうべく、
今夜のメニューはタンメンに決定しました!
でも・・・・ニンジンが無い!ニラも無い!!
しゃあない、あるものだけで作ることにします。
では、明日、タンメンの画像をお楽しみに!!
・・ってちゃんと作れよ!とひとり突っ込み。
(最近、更新ネタに事欠き、思いつきで
書いてる気がする・・・・・・(笑))
ってことだったけど、画像乗せちゃいます。
明日のご飯のコーナーが無くなるけど、やっぱり
写真があった方がいいわよね♪
ちょっといんちきタンメン。スープがとんこつ味のが
付属してたので、半分使いました。
どうも主婦ってこういうところがけち臭い(笑)
具は、キャベツ、玉葱、ピーマン、きくらげ、椎茸、
豚肉、紅生姜(ニンジンの代わり)(笑)
高菜漬け乗せのご飯も付けてあげました。
タンメンライスの完成です♪
↓ 続きます
メニュー
*きんぴらごぼう *サバの味噌煮 *きゅうりの中華風
*和風サラダ *キムチ *じゃが芋としめじの味噌汁
*ご飯
美味しいごま油で炒めたきんぴら
胡麻の香りがやっぱりイイ!!
サバの味噌煮。
出汁、醤油、みりん、生姜のスライスをひと煮立ち
させ、サバを入れて10分、砂糖と味噌、お酒で
伸ばしたもの半量を後から加えて3分。
サバを取り出し、残りの味噌と汁を
煮詰めてサバにかけて完成。
こうするとサバの身がパサ付かなく
味噌の香りも生きていいんですって
TVでやってたつくり方を真似てみました
こちらは手抜き惣菜。
スーパーで売ってたものをそのまま利用です。
中華風の味付けになってました。
野菜が少な目かなと思って、キャベツの千切りの
サラダも添えました。わさびドレッシングと
胡麻ダレを混ぜて上からかけただけ。
賞味期限が近づいてきたポッサムキムチ。
無理矢理つけたけど、旦那様は
手をつけませんでした(笑)
そりゃね、合わないか・・・・・・
by mamicha2
| 2008-10-08 19:25
| 関西の謎
|
Comments(18)
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cocollier at 2008-10-08 20:43
タンメン、そういえば大阪ではあまり聞かないような。
次長課長のギャグで名前は知っている・・・って感じかも!?
どんな味かと聞かれたら、「はて?」となります!!
うどんの方がよく食べるからかな〜?(あれ?私だけかな?)
次長課長のギャグで名前は知っている・・・って感じかも!?
どんな味かと聞かれたら、「はて?」となります!!
うどんの方がよく食べるからかな〜?(あれ?私だけかな?)
0
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at 2008-10-08 20:47
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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gandon_ls at 2008-10-08 20:56
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妹(中国から愛をこめて)
at 2008-10-09 19:10
x
中国のタンメンもおいしいですよ。
でも、今日お昼ごはんにたべたうどん(米線といいます)は、まずかった。
うどん自体はうまかったけど、スープが絶対味おかしい。
日本人に生まれて本当によかった。。。
早くまともなご飯が食べたいです。
今晩はマクドナルドか吉野家行こうかな、、、。
トホホ
でも、今日お昼ごはんにたべたうどん(米線といいます)は、まずかった。
うどん自体はうまかったけど、スープが絶対味おかしい。
日本人に生まれて本当によかった。。。
早くまともなご飯が食べたいです。
今晩はマクドナルドか吉野家行こうかな、、、。
トホホ
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mamicha2 at 2008-10-09 19:47
★cocollierさんへ
タンメンは、塩味のさっぱりした、野菜たっぷりのラーメンです。
たぶん一度食べたら絶対に好きになる味じゃないかと思います。
私の作ったタンメンは、とんこつスープ混じりのエセタンメンでしたけどね
機会があったら、ぜひ一度食べてみて下さい。
でも・・・・関西じゃやっぱりおうどんよね♪
タンメンは、塩味のさっぱりした、野菜たっぷりのラーメンです。
たぶん一度食べたら絶対に好きになる味じゃないかと思います。
私の作ったタンメンは、とんこつスープ混じりのエセタンメンでしたけどね
機会があったら、ぜひ一度食べてみて下さい。
でも・・・・関西じゃやっぱりおうどんよね♪
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mamicha2 at 2008-10-09 19:47
★鍵コメさんへ
♥~♥~♥特集だよん♪
♥~♥~♥特集だよん♪
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mamicha2 at 2008-10-09 19:48
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mamicha2 at 2008-10-09 19:53
★Hiroさんへ
確かに、作り方としては近いものがありますね。
ただ、さっぱり、あっさりとは程遠いですけどね(笑)
サンマー麺知ってるなんて、ひょっとして横浜通??
都内では、とろみがついたものでも、単にタンメンとしか呼びませんね。
ひょっとして、最近は侵食されているのだろうか???謎です。
確かに、作り方としては近いものがありますね。
ただ、さっぱり、あっさりとは程遠いですけどね(笑)
サンマー麺知ってるなんて、ひょっとして横浜通??
都内では、とろみがついたものでも、単にタンメンとしか呼びませんね。
ひょっとして、最近は侵食されているのだろうか???謎です。
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mamicha2 at 2008-10-09 19:55
★くま先生へ
ちゃんぽんほどには、具をスープで煮込んだりはしないのです。
スープで湯通しする感じでしょうか・・・・・
なので野菜のシャキシャキ感はそっくり残ったままなのです。
もし関東のほうへ行く機会がありましたら、一度ご賞味下さい。
万人受けする味だと思います。
ちゃんぽんほどには、具をスープで煮込んだりはしないのです。
スープで湯通しする感じでしょうか・・・・・
なので野菜のシャキシャキ感はそっくり残ったままなのです。
もし関東のほうへ行く機会がありましたら、一度ご賞味下さい。
万人受けする味だと思います。
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mamicha2 at 2008-10-09 19:59
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みーちゃん
at 2008-10-09 23:31
x
タンメンってワンタンメンと似た物だとおもってました。
全然違うものなんですね。
タンタンメンも名前は似てますけど、全くの別物なんですか?
味付けが辛いというイメージしかないんですよ。
↑mamichaさんが食べ物は要らないだなんて!!!
うーん 無理はないか(笑)
全然違うものなんですね。
タンタンメンも名前は似てますけど、全くの別物なんですか?
味付けが辛いというイメージしかないんですよ。
↑mamichaさんが食べ物は要らないだなんて!!!
うーん 無理はないか(笑)
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mamicha2 at 2008-10-11 09:49
★みーちゃんへ
関西の方は、タンメンっていうとワンタンメンを連想するそうです。
全く別物なんですよ~
タンタンメンは、真っ赤な色した辛いスープの麺ですね。ひき肉が
入っているやつです。
タンメンは、あっさり塩味、シャキシャキ野菜がスープと馴染んだもの
そんな感じです。機会があったらぜひ召し上がってみてね♪
何度かね、妹の中国土産にはカルチャーショックを受けているんです。
うっかり詳細を書いたら営業妨害になりそうなので控えますが
やっぱりね、食品類は遠慮しときます(笑)
関西の方は、タンメンっていうとワンタンメンを連想するそうです。
全く別物なんですよ~
タンタンメンは、真っ赤な色した辛いスープの麺ですね。ひき肉が
入っているやつです。
タンメンは、あっさり塩味、シャキシャキ野菜がスープと馴染んだもの
そんな感じです。機会があったらぜひ召し上がってみてね♪
何度かね、妹の中国土産にはカルチャーショックを受けているんです。
うっかり詳細を書いたら営業妨害になりそうなので控えますが
やっぱりね、食品類は遠慮しときます(笑)
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Knock-on-it
at 2011-08-01 23:03
x
阪急梅田駅をエスカレーターで下ると、狭い路地の飲食街にタンメンを提供する店が2店ありましたよ!でも麺が横浜のと比較するとドロッと感があります。金沢文庫の三幸苑の麺の食感かなぁ?
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mamicha2 at 2011-08-02 17:51
★Knock-on-itさんへ
情報、ありがとうございました!!
今度梅田まで出かけた際は、ぜひタンメンを味わってこようと
思っています。
やっぱりお客さんは関東の方が多いのか、さりげなくそこらも
調査してこようと思います(笑)
まずは、我が家の旦那さんに、これがタンメンだよって、教えねば♪
情報、ありがとうございました!!
今度梅田まで出かけた際は、ぜひタンメンを味わってこようと
思っています。
やっぱりお客さんは関東の方が多いのか、さりげなくそこらも
調査してこようと思います(笑)
まずは、我が家の旦那さんに、これがタンメンだよって、教えねば♪
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岩田屋
at 2021-10-17 12:51
x
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mamicha2 at 2021-10-22 09:13
神戸生活の殆どがペットと共にあって、当ブログもラッキー君との日々を中心に綴ってきたのですが、一昨年お星様となり、夫婦2人きりの生活がスタートしたのですが・・・
by mamicha2
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