美味しくなった梅たち

いや~昨日はカラオケ三昧♪ 魔女3姉妹でオープンの11時から夕方5時まで、6時間も歌いっぱなし
でございました。ブログの更新をする元気も無く、早々と寝てしまいました(笑)
でも、今朝は寝苦しくて、何度も何度も目が覚めて・・・・。ガソリン高騰の折、少しでも経済的負担を
軽く済まそうと、なんとか頑張ってはみましたが、とうとう我慢できずにエアコンのスイッチを入れて
しまいました。熟睡し始めた頃には、起こされて・・・・・・

寝室はエアコンが点いた状態のままにしていたら、朝ご飯が済んだら、犬はさっさと寝室に引き上げ
そーっと様子を見てみたら・・・・・
d0017632_15242199.jpgこんな状態。
私の脱ぎ捨てたパジャマを枕に
爆睡しておりますた










d0017632_15292924.jpgぐるりと反対側に回って、何度も
フラッシュを焚くも、全く起きる
気配も無く・・・・・

・・・・あんた、野生の勘はどうした!?


見てたら何故か添い寝したくなり、そ~っと
隣へ寝そべって朝寝?したのはナイショです






いやいや、本題、本題!!
d0017632_1542296.jpg先日沢山の梅を頂いて、梅酒やら
味噌漬け、砂糖漬けなどにした梅たち
こんな感じに出来上がりました♪

左側は砂糖漬け、右は味噌漬けです。








d0017632_15445296.jpg味噌漬けのほうはこんな感じ。
蓋を開けると梅の良い香りがします。
味噌の方は、和え物やドレッシングに
ウドやきゅうりにはそのまま和えて・・

実は、お酒のつまみご飯のおかずに
そのまま食べられます。






d0017632_15484729.jpgが、果肉の梅を取り出して叩き
素麺ツユと合わせて、素麺のタレに

このほか、ごま油と出汁と合わせて
梅味噌ドレッシングが美味しいです
果肉が酸っぱいので、レモンや酢など
必要が無く、簡単に出来るので何かと
重宝します。
スティック野菜のソースとしてもOK




d0017632_15521577.jpgで、我が家の味見は素麺のタレで
普通のツユと二つ並べて。
食感を楽しむためと相性が良いので
きゅうりの千切りもたっぷりと乗せました

梅味噌タレの方には薬味は必要なし
冷やし中華のタレにしてもいいかもね♪
梅の香りが口いっぱいに広がって
爽やかさが夏向きですね。





d0017632_15562048.jpgで、こちらは砂糖漬けのシロップを
炭酸で割った、梅ジュースです。

甘さは好みで加減すればよいので
好きな甘さで頂けます・・・が、これって
かなりのお砂糖の量よね。
決してダイエットにはならないかも(笑)
でも、身体にはきっとgoodよ。

梅の香りはシロップに全部出てる感じ
爽やかな良い香りのジュースです。
炭酸を纏め買いしてしまいました
体重計が怖い(笑)







d0017632_1602272.jpgで、意外な美味しさだたのが
この砂糖漬けの梅!!
めちゃ美味しい!!

これはアイスクリームに添えたり
手作りケーキのトッピングにしたり
意外性で話題をさらいそうです。

何に使うかあれこれ思案中♪

後は梅酒の完成が待たれるのみ
美味しく出来上がるといいな~

改めまして、沢山の梅、ありがとう
ございました!!






梅酒などを漬ける時に、どれくらいの大きさの瓶が必要か解らなかったので、あれこれ買って、
余った大瓶がひとつ。こういうのがウロチョロしてると、何かしたくなるのが性分。

d0017632_164392.jpg新生姜を1キロ程買って、甘酢漬けを
作りました。
ちょっと色合いが濃い目なのは
賞味期限切れ間近の黒酢が入っている
せいですね。
少しでも美味しくなるようにりんご酢も
混ぜ込んでみました。
砂糖と、ハチミツプラスで。

思ったこと、厚さ調整の出来るちゃんと
したスライサーを買おう!!


d0017632_169486.jpg買うときにはあまり気にもして
いなかったのですが、蓋にはこんな
文字が・・・・・。
最近、過敏かな?とも思えるものも
ありますが、直接口に入るもの、そして
長期間使用するものには、こういう
表示は大切なんでしょうね~。






最近必ず産地やどこ製かを確認する癖がつきました。ウナギやお肉騒動、他の食材だって偽装が
蔓延してそうです。あれもこれも騙されまくりなのかもね・・・。でも産地だけは絶対間違いないものが
ひとつ、我が家の旦那様は、正真正銘、国産に間違いありまへん。
あれもこれも、騙されたのは否めないけど・・・・ふっ



↓  まだあるのって? へいっ、ごぜーます!



d0017632_16202032.jpgメニュー
*ポテトサラダ
*チキンのもろ味ステーキ
*大根の葉飯
*わかめとネギの味噌汁
*らっきょう







d0017632_16222127.jpgサラダにポテトが入っているのか
ポテトが主役なのか解らないサラダ
具沢山のポテトサラダです。










d0017632_16235388.jpg私はポテトサラダには、何故か
ソースが必需品。醤油じゃダメなんです
ウスターソースもダメです。
普通の中農ソースか、とんかつソース
何故か馴染んでしまってる味なんです








d0017632_1626029.jpg葉っぱのついた大根をみかけたら
必ず買って帰ります。
店員さんに、葉を落としますか?なんて
聞かれたら、キッと睨んでしまいます。
でも、まだ箱の中に無造作に切られて
溜まっている葉っぱを、これ貰ってって
いい?とは聞けずにいるワタクシ(笑)

ごま油とバターで、大根の葉を小口に
切ったものを炒め、塩コショウ。
しらすと、油揚げの細かく切ったのも
加えて更に炒めます。

仕上げに出汁醤油を入れて、パラパラッとなるまで炒めて完成。ご飯に混ぜて大根の葉飯に。
ゴマを振り掛けてテーブルへ。
バターとお醤油の味がご飯に絶妙にマッチします。たっぷり作って、一人ご飯にはこれを振り掛け
これだけで済ませることも・・・こういう時は台所に立ったままランチ完了です(笑)

d0017632_16344519.jpgあmメインを忘れるとこだった・・・
チキンのもろ味ステーキです。
鶏肉を、味噌、みりん、出汁醤油を
混ぜたものに漬け込んで、焦がさない
ように焼くだけ。
皮目をこんがり焼いたら、ひっくり返し
漬けダレにお酒を足して一緒に入れ
蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
タレが程よく煮詰まったら完成。
好みでニンニクを足したり、生姜を
入れたりしてみて下さい。
by mamicha2 | 2008-07-03 16:38 | うちご飯


神戸に暮らし始めて14年、馴染むまで一役も二役も買ってくれた愛犬ラッキー。この街で一緒に年齢を重ねて今年で14歳に。一年でも多く一緒に過ごそうね。


by mamicha2

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