手作りお茶と、タケノコ尽くし・・・・・また尽くし

さて、先日茶摘してきたお茶なのですが、出来上がってから粉までしっかり袋に入れて、どれくらい
出来たのか計ってみました。目算では100g以上はあるように思えたのですが・・・・・

d0017632_1810852.jpg何度計ってもピッタリ92グラム
えーーー?もうちょっとあるんとちゃう?
と、最近すっかり板に付いてきた
関西弁が口をつく。
もう一度ボタンを押して・・・・・と
やっぱり92グラム。
はぁ~、お茶って高い訳だぁ~






d0017632_1812313.jpg実はこの写真は、何度目かの試飲の
後の写真。すっかり舞い上がって
最初のお茶は写真を撮り忘れました。

5日の日、きくままさんが朝一番で
タケノコを届けに来てくれて、その時に
初めて手作りお茶の味見をしたのです。
自慢げに、得意げに茶を入れて
茶揉みの大変さをそりゃ大げさに説明
有難がって飲まないと首を絞められ
そうな雰囲気を120%醸し出して
飲まされたお茶の味って、きっと良く
解らなかったかもね~(笑)

それでもタケノコのお礼に、かなりケチ
臭い?とか思いながら、、一回分だけ
旦那様にも味見してもらってねと
お持たせしました。
私の手垢付だよと、優しい一言も添えて
腹壊してないといいけどね~(笑)


このお茶の味、前日に摘んだお茶を翌日に飲むのです。そりゃあねもう感激。甘みは少し足りない
気がするけど、その代わりお茶のフレッシュな香りと味わいが喉を潤してくれます。
二番茶までイケますよと言われてきたので、当然二度目もしっかり味わいます。ところが何と二度目の
お茶の方が甘くて美味しかった!!当分の間、我が家にいらしたお客様には、茶摘体験と共に
このお茶が振舞われる事になりそうです。味見したい方はお早めにね!♪

ところで緑茶・紅茶・烏龍茶は、全部同じツバキ科の葉から出来ているのをご存知でした?
茶の葉を蒸す、炒る、煮るなどの方法で酸化酵素の働きを止めて加工したものが緑茶。 
酸化酵素をある程度活用し発酵を進めてから加工したものが烏龍茶。そして、酸化酵素の働きを最大限に活用し、ほぼ完全に発酵させてから加工したものが紅茶なのです

静香園さんでも、烏龍茶を作って飲むという体験を行うこともあるそうです。ふと私はオリジナル紅茶を
作ってみたいな~とも思ったり。それにはここの茶葉を使うのでは勿体無いかな・・・・・。
そこらは来年まで考えておく事にして、次は筍のお話です。

d0017632_18193190.jpgで、前日田舎でタケノコ掘ってきた!
早く茹でないと味が落ちるからね~と
わざわざ朝のうちに届けてくれた筍。
大きな筍がゴロンゴロンと幾つも・・・
さて、どうするべ??

とりあえず急いで筍は茹でて、晩は
筍尽くしだなと思っていたら、この日は
ちょこっとお出かけ、料理は翌日に
持ち越されました。



d0017632_18412238.jpg急にじろーさんが神戸に寄りまーす
ってことで、6日の日のお招き
ランチは筍尽くし
和風なテーブルはいつもの洋風の
コースと違って、ちょこっと地味?

まあ、こういうのもいいわよね♪
特に独り身の男性にはね(笑)





d0017632_18451692.jpg勿論定番筍ご飯。
やっぱこれは外せませんよね~

シンプルに筍と油揚げのみで。
飾りに木の芽が欲しかったな~と
ボヤキが出たりね。
きくままさんの田舎では、ちゃんと
木の芽も山ほど採れるそうなんです
思わず「なんで忘れたのーー!!」と
非難の声をあげたワタクシ。
そんくらい買えよってセリフも聞こえた
ような聞こえないような・・・(笑)

d0017632_18491361.jpg筍のきんぴら。
人参とタケノコの細切りで。
下のほうのしっかりした部分を使用。
高の爪たっぷり入りのピリ辛で。

このアイディアは、旦那様の会社の
寮の板前さんが、社内の敷地に生えて
いるタケノコを掘ってきて、メニューに
一品加えてくれるというお話を聞いて
あ、それ頂き!と早速。



d0017632_18525340.jpgこちらは、やや多めのバターで炒め
出汁醤油のみで味付け。
おかかをたっぷり振り混ぜて完成。
至って簡単な我が家オリジナル。

これが一番人気だったりするのです
手の込んだものも作ったのにね~






d0017632_18551073.jpgタケノコのピビンサラダ。
きゅうりと細切りにしたタケノコに
ピビン麺のタレとマヨネーズを混ぜて
サラダ風にしました。
けっこう辛いです。刺激的な味ですよ



↓ サラダとバター醤油炒め、どちらも
同じような量を出したけど、空になった
のは、バター醤油です。当然か(笑)


d0017632_18565427.jpg


d0017632_185988.jpg

d0017632_18592125.jpgメインのつもりだったタケノコの
とんかつ。
これのアイディアは確か花子ママ
さんだったかな?
それを我が家流にアレンジです。

間にネギとひき肉を混ぜたのを挟み
その中にチーズを入れてとんかつに

これはソースより醤油をかけたほうが
合いますよ。


d0017632_1921592.jpgこちらは旦那様が作ったスープ
日本酒のアルコールを飛ばし、そこに
砂肝とコンニャクを入れて煮込み
ネギをたっぷり。味付けは塩のみ。
なんかのTV番組でやってたそうです

これがじろーさんには大受け。
なんと砂肝好きなんだそうです。
これはお代わり!!を所望して
しっかり二杯目も平らげてました。
旦那様は、めちゃ嬉しそうで・・・・ぷ


食後、当然のように手作りお茶を振舞って、でもって折角寄ったのだからと無理矢理酒蔵めぐりに
連れ出した私したち。そこらのお話はまた後日ってことで、タケノコ、まだまだ続きます。



↓ 続きのタケノコは、こちらから



d0017632_1982339.jpgさて、連休明け、何を血迷ったか
妹が会社の人に弁当を作って行くと
結局7日の晩ご飯は、それらの残りと
仕方なく揚げたタケノコの天ぷらで

妹のやつめ、朝気付いたらなんと
太白ごま油を大量に使用して、お茶の
天ぷらなど揚げてやがりました。
思わず、ええええええ!!!???
この油で揚げたんかい!?と叫んだ
ケチなアタクシ。


d0017632_19114650.jpg揚げちまった油はもうどうしようもなく
恨めしげに眺めながら、結局その油で
タケノコの掻き揚げを作成。
こうやってこの夜もまたタケノコ尽くし・・









d0017632_19144956.jpgしっかり残っていたタケノコは全部
バター醤油炒めにしてやりました。
だて、これが一番ウマイ!と言い切った
のですもん、旦那様が。
しっかり食べて頂きましょう!!








d0017632_19152511.jpg妹の被害に遭ったのは油だけじゃ
ごぜーません。大量にあった玉子も
冷蔵庫から姿を消しました。
まずは最初の玉子焼き、味付けを
間違えて、焼き直し。
そこらはまあ普段やりつけていないから
しゃあないとは思いますが、なんと!!
みりんと間違えて、油を入れた溶き玉子
そちらは、玉子味噌など作って何とか
ゴミにはなりませんでしたが・・・・・・
我が家はコレステロールの塊か?
旦那様の健康診断が今日なのにね~

d0017632_19193915.jpgお弁当の残りのレンコンの
ひき肉炒め。食感が筍もレンコンも
同じようだもんね~(笑)










d0017632_19211224.jpg白菜の漬物がやたら美味しく感じたり
ここで旦那様の爆弾発言
あの~、職場の方からね、筍を頂いて
きたんですが・・・・・・

あ、そういや何か紙袋持ってたね~








d0017632_1923637.jpgってことでね、夜中にまたまた
筍を茹でました。
食材は無駄にしてはいけませぬ。
時期のものは、冷凍などせずに
新鮮なうちに頂くのがモットー。

ってことで、翌日のランチは、旦那様が
元勤務地に出向いて、午後はお休み
家で昼ごはんを食べるでしょってことで
またまた筍ご飯を炊きました。












d0017632_1925512.jpg心無し筍も増量?

でもね、今度のは豚肉入りの
タケノコご飯です。
ちょこっと目先を変えました。
味が違えば、まあイケるでしょ♪







d0017632_19274591.jpgこちらは、oba-dailyさんのブログで見て
あーー、姫皮捨ててもうた!!と
後悔した一品。姫皮の梅肉和え。

もう一度タケノコを頂いたので今度は
しっかり作ってみました。
欲張って梅肉入れすぎた・・・・・






d0017632_19311524.jpgサラダの中にもタケノコを入れようかと
迷ったけど、さすがにそこはぐっと堪え

きゅうりとカニカマを生ハムで巻いて
マヨネーズだけのシンプル味付け。









d0017632_19331779.jpgこの日の晩ご飯は・・・・・
残ったタケノコご飯と、タケノコ入りの
ハンバーグにて。
けっこうタケノコ続いてますが、まあ
あとちょっとです(笑)








d0017632_19343884.jpg普通のハンバーグだと思って
食べていた旦那様に、タケノコバーグよ
そしたら、妙な顔をしてかみ締めて
味わっていましたが、全然解らんだって

ミキサーでジャーっと細かくしたからね
それでも多少の食感はあるはずなのに
まあ、繊細なものは判断不可のこの方
そんなところでしょ。




d0017632_19374631.jpg昼の残りの生ハムロールの
中身だけ。さっぱりしてこれはこれで
美味しかったわ。










d0017632_19391328.jpg普段あまり箸が進まない佃煮とか
いかなごのくぎ煮なんかが妙に
美味しく感じました。
そろそろ白いご飯が食べたいです(笑)

が、今夜もまだタケノコ使いますよ~
ぷぷ。

あ、妹よ!!もう弁当作って行くなんて
悪い考えを起こさんでくれ!!
by mamicha2 | 2008-05-09 19:43 | おもてなし?


神戸に暮らし始めて14年、馴染むまで一役も二役も買ってくれた愛犬ラッキー。この街で一緒に年齢を重ねて今年で14歳に。一年でも多く一緒に過ごそうね。


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