麺の硬さの違い?

こっちへ越してきて、ラーメンが「うまい!!」と思うお店にはなかなか出会えない。
いや、そこそこ美味しいお店はあるのだが、なんていうか、私の好みにビシッとフィットするお店が
まだ見つからないのです。何度も足を運びたくなるような、そういうお店になかなか出会えません。

こんなにたくさんお店があって、結構あちこち食べに行ったりもしてるんですが・・・・。
ラーメンの好みって、かなり個人差があって一口に美味しいといっても、自分の美味しいが他の人にも
美味しいのかどうかは別問題だったりもします。醤油、とんこつ、味噌、塩、それらのミックスがあって
ベースの味だけでも好みは色々、こってりが好きだったり、あっさりが良かったり、またその日の体調や
気分でも好みは変わったりもしますよね。

で、最近なんとなく思ってきたことは、これってひょっとしたら「味」の問題なのじゃなくて、麺の問題
なんじゃないかな~という事。昨日、久々に旦那様とラーメンを食べに行って、やっぱりそうなのかもと
思った事なんです。

前日にTVでラーメン特集をやっていて、急にラーメンが食べたくなったので、以前行ったお店で、
旦那様がこの味は好きだと言ったお店へ、わざわざ出かけて行きました。
ラーメン屋さんの外観。赤い提灯が屋台を思わせる雰囲気が。 彩華ラーメンと壁に書かれています










ここは、車で通るたびにふと見ると、行列が出来ていたりして、結構な繁盛店のようです。
もう一年近く前に一度行ったきり、旦那様の要望を何度か却下したりがあって、なかなか二度目の
機会がやってこなかった訳です。
で昨日はその要望を全面的に取り上げて、ここ「彩華ラーメン」へと出向きました。
味は、ベースは醤油とんこつなのかな?にんにく、唐辛子、豆板醤たっぷり、一見キムチラーメンの
ようにも見える白菜たっぷりラーメンで、かなり濃厚、こってりの個性的な味です。
お腹が空いて、こってりラーメンが食べたい!!って時に、白いご飯と食べたらきっと美味しいと思う。
さすがに私はスープまでは飲み干せませんでした。

で、ここで食べてて思った事。麺がコシが無い。どうも食感が悪いのである。
でもこれは私にとってであって、旦那様は何も問題がないと言う、自分的にはこれくらいの柔らかさが
丁度 イイとも・・・。
確かに、このお店には行列が出来る、私が何と言おうとも並んでまで食べたい人がいるのは事実。
たぶんなのですが、麺の喉越し、硬さとつるつる感が全く無い麺は、私の口には合わないんだな~と
実感したこと。これはラーメンの麺だけではなくて、お蕎麦にも言える事なので、関西の人は関東の
人より、麺は柔らかいのを好むのではないかと思った事。

今まで美味しいラーメンと出会えないと、私が思っていたのは、味ではなくて単に麺の硬さが原因
なのではと思い当たった。
そうとなれば、麺が少し硬すぎるくらいの評価のあるお店を狙えば、ジャストフィットするのかも・・・
と思い始めている私なのでした。


という訳で、昨日は外でラーメンを食べたので、晩ご飯のコーナーはお休みです。
で、ラーメン屋さんの帰りに、近所のクリスマスのイルミネーションを見物。綺麗なので写真を撮って
きました。それをちらっとご紹介です。
青色発光度を使ったイルミネーション。今年はこれが流行のようです。こちらはメルヘンチックな可愛らしい飾りつけ。滝が流れるような雰囲気に飾ってあります。










もっと撮ったのですが、ピンボケで載せられません。夜の風景は難しいですね。
by mamicha2 | 2006-12-02 22:23 | 疑問に思うこと


神戸に暮らし始めて14年、馴染むまで一役も二役も買ってくれた愛犬ラッキー。この街で一緒に年齢を重ねて今年で14歳に。一年でも多く一緒に過ごそうね。


by mamicha2

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