鯛ずくし

土曜は、勤務先の方が定年を向かえリタイア。その送別会ということで、ご本人の意向を重視して
釣りとBBQ大会が催されることになり、我が家の旦那様は、早々出かけて行きました。

前日の夜から、釣り道具の手入れをしたり、いそいそ着ていく服を準備したり、釣りと名前がつくもの
なら何でも嬉しいのね~と、遠くから眺めていました。
その夜は早々寝て、翌朝出掛けに、今夜の晩ご飯は釣って来るから、何も用意しなくていいと豪語。
よくよく聞いたら海の釣堀らしい。
そんなら、でっかい鯛をお願いねと、期待は全くせずに送り出す。

その後、ゲームをしたりわんこの添い寝(・・・逆じゃないかとわんこが抗議)をしたり、優雅な休日の
ひと時を過ごした私。
まあ、旦那様は車で出かけてしまったし、こんな事でもするしかなかった訳で・・と言い訳してみる(笑)

もっと遅くなるのかと思っていたら、3時ごろにはもう帰宅。お気楽主婦の休日はここでお終い。
戻ってきた旦那様の顔をチラッと見たら、浮かない顔。
本日の釣果は聞くまでも無く・・・・・・さて晩ご飯どうしよう?とか思ったら、「鯛を2匹持って帰った」と
あまり嬉しくもないような声でそう告げる。
さては、小さくておかずにならないようなのだなと、勝手に思い、クーラーボックスを開けてビックリ!

白いまな板の上に乗った大きな鯛二匹。しろりと睨んだ目が恨めしげです。
こーんな大きな鯛が2匹も入っているではないですか!
これで、なんで浮かない顔?さては驚かそうと芝居をしたか??とそこまで考えて、そんな技を使える
やつじゃないと、早々に否定。
で、浮かない顔の理由を聞いてみた。
そしたら、一匹はもれなく貰えるのだとか、そして大きめの方のもう一匹は、2匹釣り上げた人がいて
一匹頂いて帰ってきたのだとか・・・・・・なるほど、浮かない顔の理由はそこだったか。

釣堀と言えども、この大きさの鯛なら、相当強い引きがあったはず、それを体感できなかったことが
ことのほか悔しかったと見えて、浮かない顔しか出来なかったみたい。
でも・・・・私は勝手に別な理由を想像している。たぶん職場の若いお嬢さん方に、ええカッコ出来な
かったことがショックだったのではなかろうかと・・・・ネ。

炊き上がったばかりの炊飯器の蓋を開けた様子。こんぶと丸ごと鯛がほかほかの湯気の中に見えています。 で、晩ご飯は当然鯛ずくしですね
 まずは、先日吉本奥様がわざわざ
 届けて下さった、新潟のコシヒカリ。
 それも農家の方が自宅用に取り置き
 している、とっておきのお米。
 そのお米3合に、大きな鯛一匹。
 土鍋でとも思ったのですが、他にも
 することが沢山あったので、この日は
 炊飯器任せの鯛めし作成です。

 頭は鯛の粗汁用に落として炊きました


鯛めしと味噌汁、四角いグレーのお皿にたっぷり盛られたお刺し身、透明のグラスに入ったじゅんさい、トマトときゅうりが入った黒い角鉢。向こうに見えるのは甘酢生姜です。 出来上がった食卓
 メニュー
 *鯛めし
 *鯛の刺し身
 *鯛のアラ汁
 *じゅんさい
 *頂き物の焼き豚
 *妹作、アンチョビのサラダ
 *生姜の甘酢漬け






正方形の大きなグレーのお皿、中が丸く平たく凹んでいます。たっぷりのお刺し身が盛られています。一部皮付きのままの刺し身も。
大きな鯛の方は、お刺し身にしました。うろこと内臓は旦那様に取って貰ったのですが旦那様も
私も傷だらけ。鯛との格闘はいつもだけど大変です(←洒落じゃないです)

皮に焼き色がついています。炙って焦げ目を出してあるのが解ります。たっぷりの大根のツマと一緒に盛り付けられています。 脂の乗ったお腹の方の身は
 皮目をバーナーで炙って炙り鯛に
 どちらもとっても美味しい鯛でした
 そりゃ、新鮮ですもんね♪









黒っぽいお茶碗に、うっすら色の付いたご飯と、大きめの鯛の身が乗っています。 ご飯も美味しいので最高の
 鯛めしが出来上がりました。
 身もたっぷり入っているので豪華な
 鯛めし。
 薬味も何も入れずにシンプル鯛のみ
 翌日まで残ったご飯まで美味しかった
 これはやっぱりお米の力が大かも。
 美味しいお米って、翌日まで美味しい
 のよね♪




内側が赤い塗りの味噌汁椀。鯛のアラが見え隠れしています。表面には鯛の脂が浮いて、いかにもコクがありそうです。緑の三つ葉が浮いています。  鯛はこれが一番美味しい食べ方?
 そう旦那様に言わしめるアラ汁。
 これはほんとに美味しいですよね
 この汁をご飯にかけてざくざく
 猫飯。
 誰もいなけりゃ、これが最高のご馳走
 アラ汁を作った翌朝は、私の定番
 朝ごはんです♪





黒い長方形のお皿に並べられた焼き豚。 今回リタイアされる方の奥様作成の
 味噌、焼き豚、クッキーをそれぞれ
 そして健康体操の本を一冊。
 記念にと頂いてきたのです。焼き豚は
 あっさりした味わいで、健康に気を
 使っておられる事が伺えました。
 本といい、手作りの品といい、素敵な
 奥様ですね。

趣味が山登りというこのお方、現在スイスで山登りの事しか考えられず、何事もまずは山へ行ってから
と、再就職の働きかけもしてないのだとか。でも趣味を持っているというのは素敵な事ですよね。
直接にはお目にかかったことはありませんが、どうぞこれからも素敵な人生を!

鯛と格闘した旦那様、左指をざくっと切って鯛の勝ち。同じく、切り傷ひとつ、刺し傷ひとつ、大きな
傷ではないのだけど、いつまでもヒリヒリ感を抱える私、でこれも対の勝ち。
全員、対を食して、完敗。やっぱり鯛が圧勝した夜でした。
もらい物の鯛だろうが、釣ってきた鯛だろうが、私にはどっちでも良いので、やっぱめでたし?
by mamicha2 | 2006-10-29 13:00 | グルメのお話


神戸に暮らし始めて14年、馴染むまで一役も二役も買ってくれた愛犬ラッキー。この街で一緒に年齢を重ねて今年で14歳に。一年でも多く一緒に過ごそうね。


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