我が家での宴
毎年クリスマスに、大きなマグロを提供して下さる、お友達のお父様をお招きして、ささやかな宴を
催しました。
全く下戸の我が家の旦那様の応援に、吉本殿を急遽お誘いして、ささやかな宴は、あっという間に
賑やかな宴と変貌した次第(笑)
さすが関西と思わずうなってしまう程の、オヤジギャグ連発に、大爆笑の夜でありました。
笑えない例:お嬢さんがメールをしていると、すかさず声をかける父
そのメール、ちゃんとメール(見える)?
こんな程度のギャグ(駄洒落)が酒量と共に飛び出して、全員声をそろえて
「父さん、寒いよ~」の合唱なのでありました。
お友達のお父様は、市場へお勤め
されているので、通常なら最初に
お刺身盛り合わせなどを並べるはず
なのですが、今回は変わったとこから。
まずは、チキンウィングの豆板醤煮
また写真は撮り忘れて、半分くらい
無くなったところで、はい激写
これはお鍋に、お酒たっぷり豆板醤と
テンメン醤、ガーリックにおしょう油で
味付けして煮込んだだけの、お手軽
メニュー。
ピリ辛なのでビールには最高です。
白いご飯にこの鶏と、タレをかけて
食べたらもう最高ですね。
実際にそうして食べてた人も・・
我が家の宴会定番メニューです。
こちらは揚げ出し豆腐。
時間が経ってもくたっとならないように
衣にちょっと工夫がしてあります。
普通に片栗粉をまぶしたお豆腐を
更に卵に付けて、摩り下ろした麩を
まぶしてから揚げました。
あの特有のどろっとした食感では
なくて、もちっとした感じに仕上がり
ます。
こうすると、大勢で食べるときなど
ちょっと時間が空いても、煮崩れ
みたいにならなくて、見た目も
綺麗なままでいい感じかな。
棒棒鳥とくらげと温野菜盛り合わせ
のはずなのだけど、ブロッコリーを
茹でるのを忘れていて、あとで気づいた
お間抜けコックさん。
トマトと交互に並んでいるのは茹でた
里芋です。
棒棒鳥ソースが意外に合う・・たぶん
こうして写真を眺めると・・・・・
やっぱりブロッコリーの緑が悔やまれる
ミステイク!
あんこうの酢味噌和え、肝入り
近所のスーパーでは、さすがに
あん肝だけ多めに手には入らない
ので、不本意な肝和えになったが
まあ、ここは仕方あるまい。
ちょっとした、話のネタ程度の
お料理です。
本日の、メインはこれかな。
具だくさんのかぶら蒸しです。
きくらげ、人参、えび、カキ入りで
青みは株の葉、白子も添えて。
ほんとは器ももう少し気の利いた
ものにしたかったけど、8個も
揃い物がないので、汁椀を利用。
中のかぶら蒸しが冷めてしまって
ちょっと不本意だったかな。
大勢のお客様の分を用意するのは
なかなか大変ですね。
お客様ご持参の鯛と蛸。
我が家で用意しといたサーモンと
合わせてお刺身盛り合わせに。
写真を撮る間もなく綺麗に無くなって
残りで握りずしをお出ししました。
頻繁にお寿司も握っていると、なかなか
上手にもなるもんで、それなりに・・。
なかむらのしょうゆこんぶも
おつまみに。
今回の絶品料理は、私の手作り料理
ではなくて、お父様ご持参の鯛と
この蛸でした。
ほんとに久々に美味しい蛸を
頂くことが出来て感激!
蛸のお刺身ってあんまり好きじゃ
ないけれど、これはもう別格。
下処理の絶妙さが、さすが玄人!
美味しい鯛と蛸のお刺身
ご馳走様でした!
お泊りになられたお友達父娘と一緒に、今朝は賑やかな朝食を・・・・・・。
ちゃ~んと利用してますよ、ホットサンド。吉本夫妻の手土産に頂いた、三田屋のハムと
ドレッシングで、サラダを作りました。吉本ご夫妻に感謝!
飲み物は、紅茶とコーヒーお好みで。たったこれだけでも大勢で食べると美味しいです。
催しました。
全く下戸の我が家の旦那様の応援に、吉本殿を急遽お誘いして、ささやかな宴は、あっという間に
賑やかな宴と変貌した次第(笑)
さすが関西と思わずうなってしまう程の、オヤジギャグ連発に、大爆笑の夜でありました。
笑えない例:お嬢さんがメールをしていると、すかさず声をかける父
そのメール、ちゃんとメール(見える)?
こんな程度のギャグ(駄洒落)が酒量と共に飛び出して、全員声をそろえて
「父さん、寒いよ~」の合唱なのでありました。
お友達のお父様は、市場へお勤め
されているので、通常なら最初に
お刺身盛り合わせなどを並べるはず
なのですが、今回は変わったとこから。
まずは、チキンウィングの豆板醤煮
また写真は撮り忘れて、半分くらい
無くなったところで、はい激写
これはお鍋に、お酒たっぷり豆板醤と
テンメン醤、ガーリックにおしょう油で
味付けして煮込んだだけの、お手軽
メニュー。
ピリ辛なのでビールには最高です。
白いご飯にこの鶏と、タレをかけて
食べたらもう最高ですね。
実際にそうして食べてた人も・・
我が家の宴会定番メニューです。
こちらは揚げ出し豆腐。
時間が経ってもくたっとならないように
衣にちょっと工夫がしてあります。
普通に片栗粉をまぶしたお豆腐を
更に卵に付けて、摩り下ろした麩を
まぶしてから揚げました。
あの特有のどろっとした食感では
なくて、もちっとした感じに仕上がり
ます。
こうすると、大勢で食べるときなど
ちょっと時間が空いても、煮崩れ
みたいにならなくて、見た目も
綺麗なままでいい感じかな。
棒棒鳥とくらげと温野菜盛り合わせ
のはずなのだけど、ブロッコリーを
茹でるのを忘れていて、あとで気づいた
お間抜けコックさん。
トマトと交互に並んでいるのは茹でた
里芋です。
棒棒鳥ソースが意外に合う・・たぶん
こうして写真を眺めると・・・・・
やっぱりブロッコリーの緑が悔やまれる
ミステイク!
あんこうの酢味噌和え、肝入り
近所のスーパーでは、さすがに
あん肝だけ多めに手には入らない
ので、不本意な肝和えになったが
まあ、ここは仕方あるまい。
ちょっとした、話のネタ程度の
お料理です。
本日の、メインはこれかな。
具だくさんのかぶら蒸しです。
きくらげ、人参、えび、カキ入りで
青みは株の葉、白子も添えて。
ほんとは器ももう少し気の利いた
ものにしたかったけど、8個も
揃い物がないので、汁椀を利用。
中のかぶら蒸しが冷めてしまって
ちょっと不本意だったかな。
大勢のお客様の分を用意するのは
なかなか大変ですね。
お客様ご持参の鯛と蛸。
我が家で用意しといたサーモンと
合わせてお刺身盛り合わせに。
写真を撮る間もなく綺麗に無くなって
残りで握りずしをお出ししました。
頻繁にお寿司も握っていると、なかなか
上手にもなるもんで、それなりに・・。
なかむらのしょうゆこんぶも
おつまみに。
今回の絶品料理は、私の手作り料理
ではなくて、お父様ご持参の鯛と
この蛸でした。
ほんとに久々に美味しい蛸を
頂くことが出来て感激!
蛸のお刺身ってあんまり好きじゃ
ないけれど、これはもう別格。
下処理の絶妙さが、さすが玄人!
美味しい鯛と蛸のお刺身
ご馳走様でした!
お泊りになられたお友達父娘と一緒に、今朝は賑やかな朝食を・・・・・・。
ちゃ~んと利用してますよ、ホットサンド。吉本夫妻の手土産に頂いた、三田屋のハムと
ドレッシングで、サラダを作りました。吉本ご夫妻に感謝!
飲み物は、紅茶とコーヒーお好みで。たったこれだけでも大勢で食べると美味しいです。
by mamicha2
| 2006-01-29 11:27
| おもてなし?
|
Comments(6)
Commented
by
cherry2005 at 2006-01-29 11:39
どのお料理も美味しそう~ですネ!
一気にたくさんの種類の料理が作れて凄いです・・・・・
おもてなしする時って、予め準備していても
段取り良くできなくって、ずう~と台所入りっぱなしに
なっちゃったりして、お客さんに気を遣わせて
良く失敗しております~
一気にたくさんの種類の料理が作れて凄いです・・・・・
おもてなしする時って、予め準備していても
段取り良くできなくって、ずう~と台所入りっぱなしに
なっちゃったりして、お客さんに気を遣わせて
良く失敗しております~
0
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by
judy_orange at 2006-01-29 14:17
Commented
by
mamicha2 at 2006-01-29 17:43
☆cherryさんへ
段取りって、とっても大変ですね。私も時々のんびりし過ぎで
失敗することが(笑)
お客様のおもてなし料理は、初めての料理は避けるのがベストですね。
慣れているお料理をお出しするのが一番の得策だと思います。
段取りって、とっても大変ですね。私も時々のんびりし過ぎで
失敗することが(笑)
お客様のおもてなし料理は、初めての料理は避けるのがベストですね。
慣れているお料理をお出しするのが一番の得策だと思います。
Commented
by
mamicha2 at 2006-01-29 17:47
☆judyさんへ
お料理本はどうかな~judyさん以外には売れないよ、きっと(笑)
弟子入り大歓迎!いつでもかかってきなさい!
料理下手ってね、たぶん思い込みです。
楽しさのコツみたいなもの知ったら、ダイジョブです。まーかせなさい!
お料理本はどうかな~judyさん以外には売れないよ、きっと(笑)
弟子入り大歓迎!いつでもかかってきなさい!
料理下手ってね、たぶん思い込みです。
楽しさのコツみたいなもの知ったら、ダイジョブです。まーかせなさい!
Commented
by
at_caprice at 2006-01-29 18:53
Commented
by
mamicha2 at 2006-01-29 23:53
☆カプリスさんへ
画面かぶりついてもいいけど・・・・モニタ高いよ。
太るときは、空気吸ってても太るっていうからね、まあ健康な証拠って
ことで、納得しときましょ。
大きなマグロ?・・・・あたしの身体のこと????
画面かぶりついてもいいけど・・・・モニタ高いよ。
太るときは、空気吸ってても太るっていうからね、まあ健康な証拠って
ことで、納得しときましょ。
大きなマグロ?・・・・あたしの身体のこと????
神戸生活の殆どがペットと共にあって、当ブログもラッキー君との日々を中心に綴ってきたのですが、一昨年お星様となり、夫婦2人きりの生活がスタートしたのですが・・・
by mamicha2
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※通知無く、半年以上の更新が無い場合は、一旦リンクを外させて頂いております。再開されましたらご連絡いただければ幸いに存じます。
※当ブログに掲載のお店やスポットは、あくまでもその当時のものです。
営業時間の変更や休日、また閉店、閉館等につきましても、改めて訂正は行っておりませんので、ご自身でご連絡の上ご確認下さいますよう、宜しくお願い致します。
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