卵の天ぷら作ってみた♪

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(画像は天ぷら定食・まきので食べた時の物)

外で食べた美味しいものは、まずは作ってみる
ってのがワタクシのモットー♪
なので早速卵の天ぷらも作ってみました。

作り方としては3通り。
①半熟卵を揚げる方法  
②ポーチドエッグを揚げる
③冷凍卵を揚げる    

手抜きが一番!と考える私がした方法は
超簡単な、冷凍卵を揚げるでした♪
簡単プラス、冷凍にしたことに寄る
黄身の濃厚さも加わって、これがベストかも

d0017632_23180182.jpg
が、
2つ作ってひとつは見た目失敗(笑)
温度も高く、少し揚げすぎた模様。


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こちらはまあまあの出来でした。
これも若干揚げすぎではありましたけどね。
でも、旦那様、これが気に入ったようで
他のおかずは要らんよと・・・・
むふ♪ これは便利だ!!

だってね、生卵を冷凍庫に放り込んで置くだけ
後は、小麦をを塗してから普通の天ぷらを
揚げるように揚げるだけ。温度はやや低めで。
時間は・・・・好みですが、白身が固まる程度の
時間は必要です。160度で、3分~5分程度??

絶対に失敗しないのは、とろとろ半熟卵を作り
それを揚げる方法でしょうかね。
冷蔵庫から出した卵を、沸騰したお湯へ6~7分

これがね、うっかりして茹で過ぎちゃうのよね
それに、白身が固まりすぎて嫌かも・・・
なので私には、冷凍卵がピッタリかな。

ポーチドエッグも、茹でる時間が勿体ないし
酢も使うし、意外に神経使うし・・・・
水けを切ってなんてやってる手間も面倒(笑)
けど、こっちがお店のには近いのかな??


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かき揚げも一緒に作りました



d0017632_23175520.jpg
で、この日のもうひとつもメインディッシュは



d0017632_23210724.jpg
鯵の干物でした。



d0017632_23211133.jpg
これは、熱海のお友達が何故かのし付きで
送ってくれたもの
余程東京一泊ツアーが楽しかったんだわね(笑)



d0017632_23212131.jpg
凄い高級店から送られてきた干物で、
天使のエビなるものまで入っておりました。



d0017632_23211768.jpg
ニューカレドニア以来お目にかかったのは
今回が初めてです!!



d0017632_00010564.jpg
熱海の干物ってほんと美味しいんです!!



d0017632_23212421.jpg
鯖は旦那様に丸ごとあげましたが
立派なイカや、天使のエビは冷凍中。
週末にパエリアでもしようかなと思ってます♪

ありがとうございました!


by mamicha2 | 2015-06-02 23:59 | うちご飯


神戸に暮らし始めて14年、馴染むまで一役も二役も買ってくれた愛犬ラッキー。この街で一緒に年齢を重ねて今年で14歳に。一年でも多く一緒に過ごそうね。


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