釣った小魚(サバ・アジ)などを美味しく食べるには・・・・

小魚を持ち帰られてその処理に困ったら・・・・・・
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フライパンとオーブントースターで簡単に出来るこんな一品は如何でしょう?
おかずにもおつまみにもなって便利です。

作り方

①小魚は頭と腸を取って、3枚降ろしにします。
 (普通はこのままでOKですが、小骨の嫌いな方は真ん中の小骨に沿ってV字型に
  包丁を入れて、骨を全部撤去して下さい。ちなみに私は小骨も嫌いなのでやってます)

②フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを焦がさないように炒めます。
  (この手間が面倒なのでガーリックオイルを買い置きしてます)

③一旦火を止めて、魚の身を皮目を下にして、綺麗に並べます(あまり重ならないように)

④身の上に塩コショウ(やや強めに)して、パセリのみじん切りを混ぜたパン粉を均一に
塗し、火を点け焼きます。塩を少し降って置くと良いでしょう。、
その上にドライトマトの切ったものを散らします。

⑤あれば、飾りにパプリカやピーマンの千切りを乗せて、見た目の美味しさもアップ。

⑥こんがり焼けたら、耐熱容器に移して、オーブントースターで焼き色をつけ完成。
好みで粉チーズをパン粉に混ぜるのも良いでしょう。

ドライトマトの酸味が効いた、ワインにピッタリのおつまみになること請け合いです。
南蛮漬けや、から揚げに飽きたらぜひお試しを!!



↓ 続きます



先週の木曜日、8月1日の晩ご飯
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大根おろしで下が見えませんが、おろし豚しゃぶです。

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甲南漬けの美味しい沢庵。






先週の金曜日の晩ご飯
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珍しく妹が早々帰宅、揃っての夕食でした。

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勿論お坊ちゃまもね♪


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天ぷらたっぷりで。






先週の土曜日の晩ご飯
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ハンバーグなどを作った時は、週末用に冷凍して置きます。それを解凍して。

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サーモンの刺身


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白菜の漬物


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妹が作ったサラダ?


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同じく妹が作った味噌汁。






先週の日曜日の晩ご飯
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カツカレー?


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カツを揚げた。


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旦那様が釣ってきた小魚をイタリアンっぽく。

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揚げ物をしたら食欲減退。でもカレーだと食べ始めるとちょっと入った♪
by mamicha2 | 2013-08-08 14:15 | うちご飯


神戸に暮らし始めて14年、馴染むまで一役も二役も買ってくれた愛犬ラッキー。この街で一緒に年齢を重ねて今年で14歳に。一年でも多く一緒に過ごそうね。


by mamicha2

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