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鯖尽くし

三連休の真ん中の日、ナナファームまで出かけて、活きの良い真サバを仕入れて来ました。
いつぞやの料理教室で習ったのを、家族にも食べさせてあげようと思ったので。
スーパーのトレイに乗ってラップをした状態のサバでは、生のまま食べるのはちょっとね~

我が家の旦那様は、きずしがことのほか好きなようで、その分も含めて3匹買い求めました。
かなり丸々とした良い鯖だったので、作る方にも気合いが入ります。
ちゃんと教わった通りに色合いが綺麗に出る方法で作成。
「※きずし(生寿司)とは関西弁?大阪弁?で、しめ鯖の事です。」
こちらへ来たばかりの時には意味が解らず???でしたね~

鯖尽くし_d0017632_2336910.jpg
まずは焼き鯖寿司を作りました。鶏の治部煮も添えて。


鯖尽くし_d0017632_2338489.jpg
皮はバーナーで炙って、焼き鯖寿司に♪
私はこの上品な酸味の鯖寿司に感動だったのですが、酸っぱいもの好きの旦那様には少し
物足りなかった雰囲気。妹は、めちゃジューシー、こんな鯖寿司初めて食べた!と感激してたけど

鯖尽くし_d0017632_23402833.jpg
鴨肉は生憎手に入らなかったので、美味しい地鶏で治部煮を作りました。


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甲南漬けの美味しい沢庵。


鯖尽くし_d0017632_23412782.jpg
あさりの味噌汁を添えて。



で、この日はデザートもかなりなもんでした♪
鯖尽くし_d0017632_23431194.jpg
東京に出張だった妹、LINEで新宿にいるなんて話から、あ、そだ「花園饅頭」買ってきて!!
まあ、時間的にもう無理な時間だったので、それほど真剣に頼んだ訳でもないのだけど、これに
LINE仲間が食いついて来た(笑)
ちょっと、ちょっと、その花園饅頭って何、何??美味しいの??うーん、食べたい!!
全員の食べたいコールに、根負けした妹は、帰宅日に大丸でゲットして来たのでした。エライ!!

鯖尽くし_d0017632_23464789.jpg
だってこの饅頭、贈答用にしか使ったこと無く、一度も味わったことが無かったんですもん♪
なんたって、日本一高い饅頭ってのがウリなくらいなので、さすがにね~、普段にこれを買って
食べようとは思わないのでした。とっても上品なお味で、すーっと消えちゃうのでした。
こりゃやっぱり自前じゃ買えないわ(笑)


鯖尽くし_d0017632_2348531.jpg
でもってこの日はケーキまで♪ まるちゃん旦那様がお仕事で近くまで来てるというので
お饅頭を取りに寄って貰ったら、最近開店したばかりのお店に目を付けててくれたまる旦那様が
わざわざ寄って買ってきてくれたのでした。

鯖尽くし_d0017632_23531414.jpg
やっぱわらしべ長者を目指そうかしらん♪
あ、交換するものを喰っちまったら、長者にはなれないのか・・・・・007.gif




はい、翌日の晩ご飯も鯖がメインでした。
鯖尽くし_d0017632_2354778.jpg



鯖尽くし_d0017632_23542987.jpg
ほらね、綺麗なピンク色に仕上がってるでしょ??
千鳥酢を使ったしめ鯖は、どうも旦那様に上品すぎて物足りない模様。
私は最高に美味しかったのにな~。次は旦那様の口に合うように、安いお酢でしめてやろう!


鯖尽くし_d0017632_23561994.jpg
厚揚げと豚肉の煮もの。
これは治部煮も汁を利用しています。


鯖尽くし_d0017632_2357570.jpg
小松菜としめじの味噌汁。残り物の沢庵も添えて。

鯖、堪能しました。当分鯖寿司は要らないです(笑)
by mamicha2 | 2012-11-27 23:58 | うちご飯 | Comments(6)
Commented by marumaru1192 at 2012-11-28 10:00
ほんときづしのピンクがうつくしー♪
さらにジューシーとな!ジュルリ

ほんとお饅頭、お上品でございました!
貴重なお品をありがとーございました^^
Commented by miisan0414 at 2012-11-28 11:46
こんにちわんこ♪
な、な、な、なんて美味そうな焼き鯖鮨~!
〆鯖もパーフェクトだ~っ!
花園饅頭って、知りませんでしたワ♪ 食べてみたーい♪
Commented by mamicha2 at 2012-11-28 17:59
★まるちゃんへ
でしょ、綺麗なピンク色で、とってもジューシー。
鯖が良かったせいもあるんだけど、コツもやっぱりあるんだよね
めちゃ美味しかったです。
釣りの無い冬場は、麻雀大会になりそうだから、その時にでも
ご馳走しますわよ♪

こちらこそ、美味しいプリンありがとう!!これで味が解ったので
また食べたくなったら買に行きます。
Commented by mamicha2 at 2012-11-28 18:01
★みんみんさんへ
うふ❤とっても美味しかったのよ、これ。
特にしめ鯖の色合いはなかなかのもんでしょ♪

花園饅頭、たぶんこれって頂きもの以外で口にする人は少ないかも
私も食べてみたかったのよね~。上品でございました♪
Commented by kago-fp at 2012-11-28 22:26
きずしという言葉は知っていますが、こちらではやはり使わないですねー。
私もあまり締めすぎない鯖ずしが好き♪ 
このままかぶりつきたいくらいです♪ めちゃ、おいしそー。
バーナー、持ってらっしゃるのがさすがですね。いいなあ。

花園饅頭、大昔に食べた気がするのですが、よく思い出せない。
もう一度、食べてみたくなりました~。
Commented by mamicha2 at 2012-11-29 22:43
★レイコさんへ
バーナーは、キャンプで使うので持っているんですよ♪
どちらかというと、台所で活躍してますけどね。

きずしって、最初に聞いたとき、どんな寿司?と思ったのだけど
ただのしめ鯖を「きずし」って売っていてビックリしました。
我が家の旦那さんは、きずしは全国で通じると思っているふうです(笑)

花園饅頭、飲み込むと同時に甘さも何もかも一緒に消えちゃうって
感じで、強い印象は何も残らないのです。
でも、お腹いっぱいでも苦も無く入るお饅頭です。
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神戸生活の殆どがペットと共にあって、当ブログもラッキー君との日々を中心に綴ってきたのですが、一昨年お星様となり、夫婦2人きりの生活がスタートしたのですが・・・


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