カラスミ作成再び
先日、ボラの卵を見つけて、小躍り状態で買ってしまいました。
当然目的は、カラスミ作成。
塩水で洗いながら、卵の血管を針で突いて、血抜きをするのが、ちと面倒ですが、後は簡単。
水けをきって塩をして4~5日。日本酒に漬けて塩抜きを1~2日。そのあと天日干しで完成。
もうちょっと丁寧な作り方は「レイコさんの食卓から」をご覧下さいね。
更に詳しくは、そこからリンク先がありますので、そちらをご覧くださいませ♪
今回は小ぶりながらも、そこそこの量が作れそうなので、出来上がったら、粉もんさんのパンと
合体させようかしらん?と勝手に妄想中。後は晴れ間が続いてくれることを祈るばかり。
10日位干すらしいですが、我が家は小さいのばかりしか手に入らず、5日~7日ってところです。
ご心配を頂きましたラッキー君ですが、本日朝に病院の予約を入れたのですが、あれこれ検討の
結果、自宅でもう少々経過観察をしようと言うことになり、キャンセルを。
昨日より、今日は元気があった事と、「カフェ?」の言葉に尻尾を振って、行く気満々の顔を
見せたから。実際にちょこっと連れ出してあげたんですけどね。
まだ、どこかに痛みはあるようですが、食欲も普通だし、排泄もいつも通り。
病院嫌い、大の注射嫌い、待合室では、震度7位の震え方をずーっとしてくれるので、そんな
ストレスを掛けるより、もうしばらく様子を見ようということになりました。
明日は痛みがかなり和らいでてくれることを願うばかりです。
続きます
先週の火曜日の晩ご飯
料理教室があった日でした。
メインは、頂いた鳴門金時の豚汁♪ きのことしし唐入り。
豚肉のピカタのウスターソース掛け。
しょうゆこんぶ
冷奴。おろしショウガはチューブで、絞り出したまんま。こういう時はやる気ゼロの日(笑)
だって昼間お料理して、食べちゃったし
先週の水曜日の晩ご飯
やる気がないって言えば、この日も(笑) ミニステーキどんぶり
丼ものが登場する日は、ほぼやる気ゼロ。ここんとこお疲れモードだったのです。
いや、単に妹が出張でいなかったから手抜きだったのかも?(笑)
鮭のちゃんちゃん焼き
残り物の豚汁。色気も何もあったもんjぁない(笑)
先週の金曜日の晩ご飯
この日はお友達とラーメン食べた日。やっぱやるゼロな日(笑)
でも、見栄えよく、買ってきたコロッケに装飾を施す。なんとかなるもんさ♪
でも、手抜きだって譲れないのがこれ! やっぱり私はとんかつソース。
そして、買ってきたお刺身♪
味噌汁だって、冷凍しじみを利用なんだわさ~
これで先週分は、全てクリアだったかな・・・・?。
塩水で洗いながら、卵の血管を針で突いて、血抜きをするのが、ちと面倒ですが、後は簡単。
水けをきって塩をして4~5日。日本酒に漬けて塩抜きを1~2日。そのあと天日干しで完成。
もうちょっと丁寧な作り方は「レイコさんの食卓から」をご覧下さいね。
更に詳しくは、そこからリンク先がありますので、そちらをご覧くださいませ♪
今回は小ぶりながらも、そこそこの量が作れそうなので、出来上がったら、粉もんさんのパンと
合体させようかしらん?と勝手に妄想中。後は晴れ間が続いてくれることを祈るばかり。
10日位干すらしいですが、我が家は小さいのばかりしか手に入らず、5日~7日ってところです。
ご心配を頂きましたラッキー君ですが、本日朝に病院の予約を入れたのですが、あれこれ検討の
結果、自宅でもう少々経過観察をしようと言うことになり、キャンセルを。
昨日より、今日は元気があった事と、「カフェ?」の言葉に尻尾を振って、行く気満々の顔を
見せたから。実際にちょこっと連れ出してあげたんですけどね。
まだ、どこかに痛みはあるようですが、食欲も普通だし、排泄もいつも通り。
病院嫌い、大の注射嫌い、待合室では、震度7位の震え方をずーっとしてくれるので、そんな
ストレスを掛けるより、もうしばらく様子を見ようということになりました。
明日は痛みがかなり和らいでてくれることを願うばかりです。
続きます
先週の火曜日の晩ご飯
だって昼間お料理して、食べちゃったし
先週の水曜日の晩ご飯
いや、単に妹が出張でいなかったから手抜きだったのかも?(笑)
先週の金曜日の晩ご飯
これで先週分は、全てクリアだったかな・・・・?。
by mamicha2
| 2012-10-30 19:15
| うちご飯
|
Comments(8)
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konamon-mania at 2012-10-31 00:47
どんなパンがいいでしょか~♪
血管の血抜きには、ハヅキルーペ!?
やる気がなしと言いながら、うちよりもきちんとした
ご飯が登場するのが、mamichaさんの凄いところです。
ひどいときは、買い物にも行かないので
うちのご飯たち、ブログアップは無理です(^^;
血管の血抜きには、ハヅキルーペ!?
やる気がなしと言いながら、うちよりもきちんとした
ご飯が登場するのが、mamichaさんの凄いところです。
ひどいときは、買い物にも行かないので
うちのご飯たち、ブログアップは無理です(^^;
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gindama_pistol at 2012-10-31 10:16
はじめまして。ランキングから参りました^^
ボラの真子が手に入り良かったですね!僕も過去二回カラスミ作りをやったのですが、世話は掛かりますが楽しいですよね。でも中々真子が売っていなくて今年は手に入るかなぁ、、、
ボラの真子が手に入り良かったですね!僕も過去二回カラスミ作りをやったのですが、世話は掛かりますが楽しいですよね。でも中々真子が売っていなくて今年は手に入るかなぁ、、、
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miisan0414 at 2012-10-31 11:10
こんにちわんこ♪
わぉ! アタクシも小躍り~♪
だってぇ。。。からすみ大好きなんだもん。じゅるりだわ~
いつも台北トランジットで、一万円くらいのからすみを前に
唸り続けて(結局は買わない 笑)いるんだもん。
パスタで食べたいなぁ。(って呼ばれてないのに 笑)
ビバ☆やる気のない日。 mamichaさんの男前過ぎる
ステーキ丼に毎度萌えるワ♪
とんかつソースは絶対カゴメやし♪
わぉ! アタクシも小躍り~♪
だってぇ。。。からすみ大好きなんだもん。じゅるりだわ~
いつも台北トランジットで、一万円くらいのからすみを前に
唸り続けて(結局は買わない 笑)いるんだもん。
パスタで食べたいなぁ。(って呼ばれてないのに 笑)
ビバ☆やる気のない日。 mamichaさんの男前過ぎる
ステーキ丼に毎度萌えるワ♪
とんかつソースは絶対カゴメやし♪
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chocorachocora at 2012-10-31 14:00
うわ~
手作りのカラスミですか~
しかも、カラスミ featuring パンですかー
楽しみ~
カラスミって何年か前に1度だけ食べたことがありますが、美味しかったー~珍味の好きな私のハートをとらえました。
手作りのカラスミですか~
しかも、カラスミ featuring パンですかー
楽しみ~
カラスミって何年か前に1度だけ食べたことがありますが、美味しかったー~珍味の好きな私のハートをとらえました。
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mamicha2 at 2012-10-31 21:22
★粉もんさんへ
カラスミをパウダー状にして、バターと合わせたら、パンと一緒が
旨そうだな~と・・・・。
玉ねぎ、チーズ、カラスミ、パンに乗せても挟んでもイケるんじゃ???
あれこれ考えながら、カラスミ作成を頑張ります!!
なーんかさ、やる気のない時期なのよ、やたら眠くて、眠くて・・・・
あ、それって一年中か(笑)
カラスミをパウダー状にして、バターと合わせたら、パンと一緒が
旨そうだな~と・・・・。
玉ねぎ、チーズ、カラスミ、パンに乗せても挟んでもイケるんじゃ???
あれこれ考えながら、カラスミ作成を頑張ります!!
なーんかさ、やる気のない時期なのよ、やたら眠くて、眠くて・・・・
あ、それって一年中か(笑)
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mamicha2 at 2012-10-31 21:25
★gindama_pistolさんへ
初めまして、コメント頂けて嬉しいです!!
gindama_pistol さんのブログ、早速カラスミのページを覗きに
行かせて頂きました。
あんな立派な卵だったら、さぞかし作り甲斐もあるでしょうね~
うちのは、もんとにちっちゃいやつで・・・・・真似事みたいなもんです。
それでも自分で作ったカラスミは、買ったものより美味しく感じるので不思議(笑)
出来上がりが楽しみです。
小さいので、なんたって早めに仕上がりますからね~
それにこちらは冬でも日差しが強いので、短縮できるのです♪
初めまして、コメント頂けて嬉しいです!!
gindama_pistol さんのブログ、早速カラスミのページを覗きに
行かせて頂きました。
あんな立派な卵だったら、さぞかし作り甲斐もあるでしょうね~
うちのは、もんとにちっちゃいやつで・・・・・真似事みたいなもんです。
それでも自分で作ったカラスミは、買ったものより美味しく感じるので不思議(笑)
出来上がりが楽しみです。
小さいので、なんたって早めに仕上がりますからね~
それにこちらは冬でも日差しが強いので、短縮できるのです♪
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mamicha2 at 2012-10-31 21:27
★みんみんさんへ
うふふ、自家製カラスミだとね、お値段気にせず、たーっぷり使えるのが
最高なんですのよ♪
もち、パスタにカラスミパウダー、たーんまりですわ
神戸まで食べに来られます???たーーっぷりサービスしますわよ♪
ステーキ丼、なーんもしたくない時には、ステーキなメニューなのよ。
簡単なのに見栄えはするんですね。(*゚▽ノ゚*)おほほほ♪
うふふ、自家製カラスミだとね、お値段気にせず、たーっぷり使えるのが
最高なんですのよ♪
もち、パスタにカラスミパウダー、たーんまりですわ
神戸まで食べに来られます???たーーっぷりサービスしますわよ♪
ステーキ丼、なーんもしたくない時には、ステーキなメニューなのよ。
簡単なのに見栄えはするんですね。(*゚▽ノ゚*)おほほほ♪
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mamicha2 at 2012-10-31 21:29
★chocorachocoraさんへ
はい、カラスミは作ると安上がりで、ケチケチせずに食べられます(笑)
きっとパンにも合うと思うのよね~
ま、アレンジは粉もんさんにお任せしときましょ。
出来上がったの食べる人に徹します(笑)
はい、カラスミは作ると安上がりで、ケチケチせずに食べられます(笑)
きっとパンにも合うと思うのよね~
ま、アレンジは粉もんさんにお任せしときましょ。
出来上がったの食べる人に徹します(笑)
神戸生活の殆どがペットと共にあって、当ブログもラッキー君との日々を中心に綴ってきたのですが、一昨年お星様となり、夫婦2人きりの生活がスタートしたのですが・・・
by mamicha2
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※通知無く、半年以上の更新が無い場合は、一旦リンクを外させて頂いております。再開されましたらご連絡いただければ幸いに存じます。
※当ブログに掲載のお店やスポットは、あくまでもその当時のものです。
営業時間の変更や休日、また閉店、閉館等につきましても、改めて訂正は行っておりませんので、ご自身でご連絡の上ご確認下さいますよう、宜しくお願い致します。
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