判るお客様

昨日は若い男性のお客様2名&便乗参加の妹のお友(達自称セレブヨーコ)、そして我が家の
計6名にてちょっとしたお祝い?お食事会を開きました。
我が家へ到着前に、男性陣は酒蔵巡りを・・・・ほろ酔い加減にてご到着。

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テーブルに並んだ前菜に、我が家の旦那様を除いた全員が写真を撮り始め・・・・・
旦那様、少々呆れ気味でございます。でもね、これで食に興味の有る無しがバッチリ判ります


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乾杯を済ませたら、まずは銘々に配られた冷製茶わん蒸しにスプーンを入れて・・・


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我が家の旦那様以外からは、美味しい!!うっまーい!なる歓声が上がります。
でもって旦那様が目を丸くしたのは、若い男性陣からの詳細なレシピの確認。一人はきっと
奥さまに写真付でレシピを伝えるのでしょうが、もう一人は社会人になりたての独身者。
まさか味以外にレシピにも興味を示すとは思ってもいなかったみたいです037.gif

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取り敢えずのワッカモーレ


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サーモンのカルパッチョと合鴨のローストスライス。このサーモンが美味しいとこれにも歓声。
お、今日はあれこれ「判るお客様」だわね~と私もつい頬が緩みます。
なんたって我が家の旦那様は・・・・・殆ど何も解らない男ですからね~(笑)


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サラダは後から出るパン用に・・・・したつもりですが


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こちらセロリのピクルス。お客様、これにも反応。作り方を詳細に尋ねられ、千鳥酢もインプット♪
生姜の千切り、お砂糖:千鳥酢 1:1 出汁醤油、旨味調味料、粒胡椒、タラゴン少々。


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角切りサーモンマッシュポテト和え。これも後からのパン用にとのつもりでしたが・・・・
角切サーモンを、塩コショウ(やや多めに)、出汁醤油に少し漬け込んで置いて、小麦を塗して
バターでソテー、先に作って置いたマッシュポテトと和えて完成です。


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さてさて、サブメインの登場です。これを並べたら、若い男性のお客様、ラクレットですかー!って
これにも我が家の旦那様、ただただ驚くばかりのようでした(笑)
まずは写真を撮りまくり・・・・・皆写真を撮られるので、私も安心してゆったり撮影♪


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今回はラクレットチーズは用意せず、色んな種類のチーズを乗せて&ゴルゴンゾーラで締めてます。
これがとにかく大好評で、パンにサラダやサーモンディップを挟む余地なし(笑)
熱々とろりのチーズほど美味しいものはないですもんね~♪


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で、遅れてメイン登場。スペアリブです。
これ、年々サッパリ系の味になるのは、まあご愛嬌かな?(笑)


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パンにチーズにお肉とくれば、これでもう完璧ですよね。スペアリブはお代わりも出ましたし。


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なのにダメ押しが入るのが我が家流(笑)


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いつものハラスの裏巻と



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辛子明太子マヨバージョン。カラフルな胡麻使用で。
さすがにこれは残りましたね~(笑) 残りは家族で消費です。


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で、グルメ談義に花が咲き、話があちこちに飛んで飛んで、カラスミのお話に。
あ、それなら自家製鯛のカラスミ、味見します??なんて流れになって


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自家製カラスミの試食会になりました。
これが、普通のカラスミよりも美味しいと大騒ぎ(笑) 鯛は上品だ~という結論に達し・・・・・
また卵が手に入り、カラスミが出来上がった暁には、鯛カラスミ茶漬けをご馳走する約束を。

でもって、またもや話は飛んで、まだ神戸牛を食べてない!!という若い男性に三田牛の
美味しさを語ってしまった(笑) で、テールシチューのご予約を頂戴しちゃいました037.gif


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軽めの最初のデザートは、ピーチパインと生ライチ。
ピーチパインの甘さと香りに、一同感動。我が家2日程前に、ひとつ味見しておりましたが
完熟度が違ったと見えて、本日のピーチパインは100%の美味しさでした。やっぱ凄いわ~

お若いお客様、沖縄にダイビングに行った際に、ピーチパインを食べたことがあるそうで・・・・
でも、この日のパインの方が美味しいって感激していました。
で、自分で煮豚やら煮卵やら作られるそうな・・・・・お母様が料理好きだって、なるほど~


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で、しっかりめデザートは、セレブヨーコちゃんお持たせのCOCADRE(コカルド)のプチガトー
全種類別のケーキは我が家では恒例のじゃんけん大会が♪
でもこの日は6人で8個のケーキなので、余裕でした。 ヨーコちゃん、美味しいケーキどうもねぇ~


ケーキに舌鼓を打ちながらの飲み物は、アイスティーだったのですが、これがまた好評。
皆さん、銘柄を知りたいと瓶をパチパチ撮って帰られました。

d0017632_15305717.jpgこれ、GSのブラックティーというものなのですが、
香りも良いし、紅茶の味わいもグッド。
本来、ミルク紅茶かき氷を作ろうと思って
仕入れてきたのですが、全部アイスティーで
飲んじゃいました(笑)
これまた仕入れに行かなくっちゃ。
アールグレイも仕入れて来ようかな♪

今回お客様にお出ししたのは低甘味タイプ
他に加糖タイプと、アールグレイがあります
今回買い求める時に、アールグレイと
悩んだのですが、次回は両方仕入れます♪
絶対にかき氷に合いますよ、これ!











という訳で、今回はラクレットが断トツの一位だったのかな?? やっぱ夜景か?(笑)
プラス、グルメ談義が楽しかったですね~。こういうお客様なら大歓迎、作るのも楽しいし、また
あれこれわいわい食べるのも楽しい。どうぞ遠慮なくいつでも遊びに来てくださいね♪

お腹がいっぱいで折角頂いた水羊羹を開ける暇もなく・・・・大変失礼致しました!!
有名どころの甘味をありがとうございました。連休中にゆっくり味あわせて頂きます♪
by mamicha2 | 2012-07-15 15:28 | おもてなし?


神戸に暮らし始めて14年、馴染むまで一役も二役も買ってくれた愛犬ラッキー。この街で一緒に年齢を重ねて今年で14歳に。一年でも多く一緒に過ごそうね。


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