関西初 かき氷?のミルフィーユ

金曜日は、旦那様のお友達をお招きして、我が家で晩ご飯を・・・・は、いつものことで、今回お招き
したのは、かき氷を食べに行くためです。
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実は先日このようなチラシを配っていたので、これはぜひとも行かねば!なんて思っていたところ
カキ氷が食べたいですね~なんてメールを頂いたので、では新感覚とやらを一緒に味わいに行って
みませんかとお誘いした訳です。

旦那様のお友達は奈良にお住まいなので、普通なら遠いですからとかお断りになられるのでしょうが、
なんせそこは食道楽、こんな餌でお誘いしたら断れないだろうと踏んでの事、作戦成功です♪037.gif

d0017632_2152253.jpgお店は東灘区御影2丁目に
新しくオープンした「銀時」という和食の
お店。以前はイタリアンのお店だった
ところです。










d0017632_22105778.jpgこの場所、何故かお店が頻繁に変わる
のですよね。
今度は定着してくれるかしら・・・・?


中庭があるので、わんこもOKかな?
前のお店はOKだったのだけど
今回、うっかり確認してくるのを
忘れてしまいました。

次回行ったら聞いてみます。












d0017632_21562339.jpgまずはお蕎麦を頼んでお腹を
軽く満たします。
空きっ腹にカキ氷はね~

宇治抹茶そば 850円也









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そしてお目当ての氷のミルフィーユ♪ これは「銀時」というお店の名前の付いた氷です。


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氷の層が判るでしょうか??


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ミルクベースの氷を、鰹節削り器のようなもので、薄く削って、何層にも重ねたもの。
口の中に入れると、ふんわり、しっとり溶けちゃいますね~。正に新食感♪


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ちょっと病みつきになりそうな食感なんですが・・・・欲を言えばもうちょっとミルクの味が濃厚で
あって欲しかった。添えてあるあんこが無かったら、ちょっと気の抜けた感じかも・・・・。
ただ、あっさりしているので、普通のカキ氷ののように持て余す事は無いでしょうね。すっと完食。
お値段850円は、少し高めかな??物珍しいうちはいいだろうけど・・・・・ね。




↓ 当然続きます



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冷酒を用意しといたので、今回はほぼ和食で整えてみました。

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とりあえずの枝豆。あるとついつい手が伸びますよね♪

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ごろっと角切りサーモン入りのタルタル、キャビア添え。
玉葱のソテー、薄切りじゃが芋のソテー、モッツアレラチーズをさっと焼いてその上に乗せて
サーモンの角切りに出汁醤油で味付けし、小麦粉を付けてさっと揚げたものをタルタルソースに混ぜ
たっぷりチーズの上に乗せます。それぞれは薄塩で調味、キャビアの塩気で頂きます。

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サーモンのカルパッチョ。自家製ドレッシングで。これはお客様の好物なので外しませんね♪


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黒鯛(チヌ)の中華風蒸し。
蒸した黒鯛に、トウチ、醤油、酒、鶏がらスープの素、旨み調味料で味付けしたタレをかけて
白髪ネギと千切り生姜を乗せ、胡麻油を熱して上から一気にかけたもの。

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これは、前日旦那様が、どうしてもお友達に食べさせたいと、半日南芦屋浜で頑張ってきたもの
小ぶりだけど、念願のチヌをゲットできて、満足そうでした。でも・・・・お友達に食べさせたいからと
言うのは、単なる口実だと私は思います。まあその辺のお話はまた後日に、でも釣れればいいな
食べさせてあげられればいいなと、思ったことは間違いじゃないだろうから、ま、いいっか。

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冬瓜と豚バラの味噌炒め。夏場はこれがさっぱりして美味しいです♪
最初、じゃが芋だと勘違いして、手が出なかったのが、冬瓜と判ると、あっという間に消えて・・・・

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冷製茶碗蒸し。お客様は、トマトときゅりがダメなのです。通常これにはどちらも入れるのですが
代用品を考えるのに、いつも苦戦します(笑) エビ、山芋、オクラ、パプリカの赤と黄色を使用。

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パプリカと豚肉の塩ポン酢炒め。

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さっぱりした味付けです。

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黒鯛(チヌ)の味噌漬け。これも旦那様が釣ってきたもの。切り身を味噌漬けにして冷凍しといたもの
甘めの味噌に漬け込んでいたので、すぐに焦げちゃうのです。ちょっと目を離したら・・・・007.gif

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鶏ミンチの磯辺揚げ。カニカマの天ぷら添え。
クリームチーズを芯に、鶏ミンチを海苔で巻いて、天ぷらの衣を付けて揚げたもの。
バルサミコグレースに、醤油砂糖を加え、煮詰めたタレをかけて

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男前豆腐の、やさしくとろけるケンちゃん、に自家製のトマトソースをかけたもの。
冷たいソースですが、ややピリ辛なのがアクセント

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最後の〆は変わりお茶漬け。チヌの切り身入りのだし汁をかけて・・・・・・

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おにぎりの具は鰻の刻んだものが入っています。汁に溶け出すと、違った味わいに。

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ちょっと酸っぱくなるまで漬けた、自家製糠漬けを添えて。


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この日のデザートは、お客様お持たせの、堂島ロールにて♪2本も頂いちゃいました!!


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夏季限定のレモンロールの味見です。さっぱりした味わいで確かに夏向き
でも・・・・やっぱり定番のプレーンな堂島ロールが一枚上手ですかね~♥
H様、いつも美味しいものをありがとうございます!!

でもね、本当は、何より一番のお土産は・・・・・・
d0017632_23377.jpgギックリ首にと笑いながら
差し出してくれたこれです!!
ロキソニンテープ♥
これ、本当に良く効くのです。
お気遣い、気配り、本当に
ありがとうございました!!
毎日宝物のように使わせて頂いて
おります。
家族全員に狙われているので、
こっそり隠しながら使ってます(笑)
by mamicha2 | 2010-08-15 23:06 | おもてなし?


神戸に暮らし始めて14年、馴染むまで一役も二役も買ってくれた愛犬ラッキー。この街で一緒に年齢を重ねて今年で14歳に。一年でも多く一緒に過ごそうね。


by mamicha2

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