赤鬼は通年おりますが・・・・・
いつも、北海道へ出向くと、必ず美味しいものを送ってくれる、旦那様のお友達Hさん。
たまにはこっちもねと、白浜から送ったナギサビールにお礼の電話が入って、近いうち「アカウニ」を
ご馳走したいので、お暇なときにご足労下さいと伝えると・・・・・
え?「アカオニ?」・・・・・そりゃ怖い凄いって(笑)
赤鬼の方はね~、季節に関係なくほぼ毎日出没しておりますが、「淡路のアカウニ」はこの時期しか
食べることが出来ません。
逃したらまた来年までさようなら!ですからね、夏のイベントに力も入ろうってもんです。
どうやらお友達「赤鬼」で頭が一杯になったらしく、早々訪問日を連絡してきてくれました。
勿論メールには、「赤鬼」楽しみにしていますとの一文付きで(笑)
てなことで、先週の土曜日は、お友達をお招きしてのディナーとなりました。
三宮で待ち合わせをして、美味しい珈琲屋さんと、灘の酒蔵巡りをしてから自宅に。
その様子はまた後日、今日は赤鬼赤雲丹のお話♪
さて、このアカウニ、関東ではこの存在を殆ど知らないのではないかと思います。私も淡島へ出向いて
初めて知ったんですよね。こんなツアーもあって、ここでも一般店には殆ど出回らないと書いてある
ので、やっぱり存在を知らない人が多いのだろうと思います。
去年、このアカウニを販売しているお店を見つけて、アカウニを食す事が、我が家の夏のイベントに!
お酒が進む前菜などを取り揃え
しっかりアカウニ堪能の宴を・・・・・
なんて思ったら、お客様、酒蔵巡りで
既に良いご機嫌(笑)
もうお酒はいらないとのこと
でも・・・・これって、すっごく経済的で
良い方法よね~♪
今後、お客様は全員酒蔵巡りに案内
してから宴席とすることにしましょ♪
いろいろなお酒も味わえるし、タダだし
最高です!!
小鉢は、先日行った和食屋さんで美味しかった、生もずくと、湯葉豆腐、からし大根、辛子明太子マヨ
お客様は、きゅうりとトマトがダメなので、スティックは、大根と人参、マンゴー蜂蜜梅干ペーストで。
こちらはお客様の好物なので、サーモンのマリネも。
やっぱり先日行った和食屋さんで
食べたのが美味しかったので、
茶豆の枝豆??じゃなくて
だだちゃ豆を湯がきました(笑)
お客様はギブアップでしたが
私は飲めますので、こちらを♪
酒蔵巡りで見つけた変わったお酒。
白鶴で見つけました。
お酒のスパークリングです。
焼酎と合わせた白い発泡酒と
ワインと合わせたピンクの発泡酒
SAZAMEKI という名前のお酒
ロゼの色がとっても可愛い♪
これって、女性のお客さんの時
わざわざ仕入れに行ってもいいわね
口当たりもとってもソフトで女性向
ちょっぴり甘めで美味しいお酒です。
ボトルの大きさも良い感じ。
可愛いボトルなのでプレゼントにも
いいですよね、これ♪
こちらは、酒心館で仕入れた
凍結梅酒です。
シャーベット状になった梅酒です。
あ、上のお酒もこちらの氷酒も
仕入れたのはお客様なんですが(笑)
夏場にはピッタリのお酒です。
カボチャのひき肉詰め。パプリカを飾って、宝石箱のように・・・なってるよね?
ひき肉の繋ぎは、パン粉じゃなくて麩を使ってます。牛乳、生クリーム、塩、胡椒、出汁醤油。
レンジで作ったので、あまり手間は掛かっていません。蒸した時に出る汁に、バター、砂糖
出汁醤油を混ぜて、ソースにし、上からざっとかけてからテーブルへ。
こちらのカボチャは、先日旦那様の職場の方からの頂き物。小さな可愛いカボチャです♪
お客様に好評で、半分お持ち帰りになられました、W様、ありがとうございました!!
野菜の揚げ浸し。白い茄子を揚げて浸けたら、色が付いちゃった(笑) まあそれも愛嬌です。
こちらも先日の和食屋さんで、驚きだった山芋素麺。さっそく自宅でもやってみました。
お客様には大そう喜んで
頂けたのですが、ちょっと粘りが
出すぎて、不満足。
これって、器具が大切ですね。
我が家のは年季が入りすぎて
削っている間に粘りが・・・・・・
これは道具屋筋に繰り出さねば
さて、いざ本命!!
南紀田辺のお店で食べた、あのぶっかけ寿司を作ってみました。材料吟味で我が家の勝利かな?
なんたって、アカウニを惜しげもなく使いましたからね~♪甘くてクリーミィで・・・・最高!!
で、最高なのがもうひとつ。お客様がわざわざ予約して買って来てくれた、堂島ロール!!
やっと口にする事が出来ました 一口食べて、うーむと唸ったワタクシ。
やっぱこれって並ぶの仕方ないかな・・・・。クリームもスポンジもバランスが良くて、納得のお味。
完成された味ですね~。しみじみとそう思いました。
しっかり味もインプットできたので、超:堂島ロールを捜し求めてみたいと思います(笑)
デザートが美味しいと、メインもいっそう美味しく感じられるというものです。H様ありがとう!!
さて、次は何を食べる会を催しましょうかね~♪
たまにはこっちもねと、白浜から送ったナギサビールにお礼の電話が入って、近いうち「アカウニ」を
ご馳走したいので、お暇なときにご足労下さいと伝えると・・・・・
え?「アカオニ?」・・・・・そりゃ
赤鬼の方はね~、季節に関係なくほぼ毎日出没しておりますが、「淡路のアカウニ」はこの時期しか
食べることが出来ません。
逃したらまた来年までさようなら!ですからね、夏のイベントに力も入ろうってもんです。
どうやらお友達「赤鬼」で頭が一杯になったらしく、早々訪問日を連絡してきてくれました。
勿論メールには、「赤鬼」楽しみにしていますとの一文付きで(笑)
てなことで、先週の土曜日は、お友達をお招きしてのディナーとなりました。
三宮で待ち合わせをして、美味しい珈琲屋さんと、灘の酒蔵巡りをしてから自宅に。
その様子はまた後日、今日は
さて、このアカウニ、関東ではこの存在を殆ど知らないのではないかと思います。私も淡島へ出向いて
初めて知ったんですよね。こんなツアーもあって、ここでも一般店には殆ど出回らないと書いてある
ので、やっぱり存在を知らない人が多いのだろうと思います。
去年、このアカウニを販売しているお店を見つけて、アカウニを食す事が、我が家の夏のイベントに!
お酒が進む前菜などを取り揃え
しっかりアカウニ堪能の宴を・・・・・
なんて思ったら、お客様、酒蔵巡りで
既に良いご機嫌(笑)
もうお酒はいらないとのこと
でも・・・・これって、すっごく経済的で
良い方法よね~♪
今後、お客様は全員酒蔵巡りに案内
してから宴席とすることにしましょ♪
いろいろなお酒も味わえるし、タダだし
最高です!!
やっぱり先日行った和食屋さんで
食べたのが美味しかったので、
茶豆の枝豆??じゃなくて
だだちゃ豆を湯がきました(笑)
お客様はギブアップでしたが
私は飲めますので、こちらを♪
酒蔵巡りで見つけた変わったお酒。
白鶴で見つけました。
お酒のスパークリングです。
焼酎と合わせた白い発泡酒と
ワインと合わせたピンクの発泡酒
SAZAMEKI という名前のお酒
ロゼの色がとっても可愛い♪
これって、女性のお客さんの時
わざわざ仕入れに行ってもいいわね
口当たりもとってもソフトで女性向
ちょっぴり甘めで美味しいお酒です。
ボトルの大きさも良い感じ。
可愛いボトルなのでプレゼントにも
いいですよね、これ♪
こちらは、酒心館で仕入れた
凍結梅酒です。
シャーベット状になった梅酒です。
あ、上のお酒もこちらの氷酒も
仕入れたのはお客様なんですが(笑)
夏場にはピッタリのお酒です。
ひき肉の繋ぎは、パン粉じゃなくて麩を使ってます。牛乳、生クリーム、塩、胡椒、出汁醤油。
レンジで作ったので、あまり手間は掛かっていません。蒸した時に出る汁に、バター、砂糖
出汁醤油を混ぜて、ソースにし、上からざっとかけてからテーブルへ。
お客様に好評で、半分お持ち帰りになられました、W様、ありがとうございました!!
お客様には大そう喜んで
頂けたのですが、ちょっと粘りが
出すぎて、不満足。
これって、器具が大切ですね。
我が家のは年季が入りすぎて
削っている間に粘りが・・・・・・
これは道具屋筋に繰り出さねば
さて、いざ本命!!
で、最高なのがもうひとつ。お客様がわざわざ予約して買って来てくれた、堂島ロール!!
やっぱこれって並ぶの仕方ないかな・・・・。クリームもスポンジもバランスが良くて、納得のお味。
完成された味ですね~。しみじみとそう思いました。
しっかり味もインプットできたので、超:堂島ロールを捜し求めてみたいと思います(笑)
デザートが美味しいと、メインもいっそう美味しく感じられるというものです。H様ありがとう!!
さて、次は何を食べる会を催しましょうかね~♪
by mamicha2
| 2009-08-11 22:50
| おもてなし?
|
Comments(8)
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Hiro
at 2009-08-11 23:44
x
~並ばずに堂島ロールをゲットする裏ワザ~
本店のある渡辺橋辺りを夜8時半ぐらいに通りすがってみて下さい。
予約引き取り分で流れたやつを呼び込みで売っています。
さ、これで公会堂行きを少し減免してもらえるっしょ。
本店のある渡辺橋辺りを夜8時半ぐらいに通りすがってみて下さい。
予約引き取り分で流れたやつを呼び込みで売っています。
さ、これで公会堂行きを少し減免してもらえるっしょ。
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konamon-mania at 2009-08-12 01:25
アカオニがすごい~。乗せすぎて今にも落ちそう~~~!
アカオニツアーは日帰りなのに、恐ろしいお値段してますね。
ものっすごい高級品て事がわかりました(^^;
わたしとしては、カボチャの肉詰めに心を奪われました♪
このちっこい奴、ほくほくして甘くて美味しいですよね(^^)/
やっぱ、お料理上手な奥さんって良いなぁ☆
アカオニツアーは日帰りなのに、恐ろしいお値段してますね。
ものっすごい高級品て事がわかりました(^^;
わたしとしては、カボチャの肉詰めに心を奪われました♪
このちっこい奴、ほくほくして甘くて美味しいですよね(^^)/
やっぱ、お料理上手な奥さんって良いなぁ☆
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lilytandog at 2009-08-12 21:49
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empiK at 2009-08-13 10:36
それにしてもすごい御馳走ですね!!堂島ロールってかなり有名なんでしょうか。。。食べてみたいなぁ〜!!
あかうにってかなり鮮やかな黄色ですよね。名前の通りもっと赤いのかと思いました。カボチャのひき肉詰めがちょっときになるぅ〜。
あかうにってかなり鮮やかな黄色ですよね。名前の通りもっと赤いのかと思いました。カボチャのひき肉詰めがちょっときになるぅ〜。
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mamicha2 at 2009-08-13 10:52
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mamicha2 at 2009-08-13 10:55
★konamon-maniaさんへ
へっへへ、ちょこっとずつ食べてもね~、盛り合わせにしてあったら
なかなか手が出ないでしょ、お客様。
なので否応無しに豪快に食べられる方法を考えました。
目でも楽しめるし、一石二鳥です。
恐らくこのこんもり寿司、ちゃんとしたところで食べたら5000円は
とられるかもね♪
カボチャ、とっても美味しかったようで、お持ち帰りされました。
へっへへ、ちょこっとずつ食べてもね~、盛り合わせにしてあったら
なかなか手が出ないでしょ、お客様。
なので否応無しに豪快に食べられる方法を考えました。
目でも楽しめるし、一石二鳥です。
恐らくこのこんもり寿司、ちゃんとしたところで食べたら5000円は
とられるかもね♪
カボチャ、とっても美味しかったようで、お持ち帰りされました。
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mamicha2 at 2009-08-13 11:02
★lilytandogさんへ
堂島ロールは、二度ほど買おうと思ったことがあって、一度は予約が
間に合わなかったことと、もう一度は直接お店へ、うっかりクーラー
バックを忘れて、寄り道する予定があったので、素通りと・・・・・
まあ、そのうちと思ったまま、食べずにいたのです。
好みの分かれるクリームの量かもですね。クリーム好きにはたまらない
味だと思いました。スポンジもクリームとマッチしてますね。
スポンジ好きの人は、もっとふわっふわのがお好みなのかな?
アカウニは・・・・イベントですから!!(笑)
堂島ロールは、二度ほど買おうと思ったことがあって、一度は予約が
間に合わなかったことと、もう一度は直接お店へ、うっかりクーラー
バックを忘れて、寄り道する予定があったので、素通りと・・・・・
まあ、そのうちと思ったまま、食べずにいたのです。
好みの分かれるクリームの量かもですね。クリーム好きにはたまらない
味だと思いました。スポンジもクリームとマッチしてますね。
スポンジ好きの人は、もっとふわっふわのがお好みなのかな?
アカウニは・・・・イベントですから!!(笑)
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mamicha2 at 2009-08-13 11:07
★empiKさんへ
堂島ロールは、若干好みで分かれるところではありますが、関西では
コヤマロールと人気を二分する有名どころです。
コヤマロールは、行列が出来て、並ぶの絶対嫌!な私は敬遠する
ところ。堂島ロールは、予約しないと買えない難点が・・・・・
コヤマロールは、スポンジ重視派かな?堂島ロールは見たとおり
今回食べてみて、インパクトとクリームの美味しさで堂島ロールに軍配が
勿論、あくまでも私の個人の好みでですよ。
アカウニは、ウニの殻の方がちょっと赤っぽいんで、この名前が。
夏になるのが待ち遠しい一品です♪
カボチャ・・・・・レンジでチンして、蓋を切ってくり抜いて、具を詰めて
またレンジでチン。簡単なのでお試し下さい♪
堂島ロールは、若干好みで分かれるところではありますが、関西では
コヤマロールと人気を二分する有名どころです。
コヤマロールは、行列が出来て、並ぶの絶対嫌!な私は敬遠する
ところ。堂島ロールは、予約しないと買えない難点が・・・・・
コヤマロールは、スポンジ重視派かな?堂島ロールは見たとおり
今回食べてみて、インパクトとクリームの美味しさで堂島ロールに軍配が
勿論、あくまでも私の個人の好みでですよ。
アカウニは、ウニの殻の方がちょっと赤っぽいんで、この名前が。
夏になるのが待ち遠しい一品です♪
カボチャ・・・・・レンジでチンして、蓋を切ってくり抜いて、具を詰めて
またレンジでチン。簡単なのでお試し下さい♪
神戸生活の殆どがペットと共にあって、当ブログもラッキー君との日々を中心に綴ってきたのですが、一昨年お星様となり、夫婦2人きりの生活がスタートしたのですが・・・
by mamicha2
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※当ブログに掲載のお店やスポットは、あくまでもその当時のものです。
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