自宅でフルコース
先日のフランスフェアーにて、冷凍のフォアグラを仕入れてきたので、妹の日本滞在中に
コース料理でもしてあげようかと、気分の乗った昨日、朝からゲームの合間?に、適当に
準備を進めて・・・・・・・・
いざ、本番。この日は旦那様はお仕事でお出かけ、帰宅時間に合わせて用意を
が、30分程帰宅が遅くなり・・・・・・温めなおしが続出
ゆず酒の炭酸割で乾杯、最初からパンが出ているのは愛嬌です♪
まずは、オードブル。
ソフトなウォッシュタイプチーズ、ピエダングロワを、スモークサーモンで巻いて、
合鴨のスライスを添えました。サラダはほんのり塩味にオリーブオイルを少しだけ。
スープは、サツマイモに、ほうれん草を少々、チーズを隠し味に。
お皿が汚れているのは、写真を忘れて、スプーンを入れて食べ始めちゃったから(笑)
粒々っとしたのが、ほうれん草なんだけど、もうちょっと入れても良かったかもね
でも、味わいはグッドでしたよ。
次はお魚料理。
鰆をレモンバターでソテーして、皮面はバーナーでしっかり焼いてます。
ソースは里芋に菜の花を混ぜてミキシング、少し粘り気のあるソースに。
隠し味に白だしを加えているので、ソースもあっさり目かな?
これは妹がやたら気に入って、残りをサラダのドレッシング代わりに使ってました。
お口直しは、桃のソルベ。甘さ控えめにしてさっぱりと。
メインは、牛ミニステーキ、フォアグラのソテー、山芋と牛蒡のグリル、菜の花とブロッコリー添え。
ソースの煮詰が緩くて、流れちゃったのが、惜しかった!!
それと、色合いがね、赤い色欲しかったかも
でも、味はグッド♪
それに分厚いフォアグラに、ちょっとニンマリ。スライスしながら、お肉と一緒に。
旦那様、これは安い肉でも上等な肉に変身するんじゃない?って。
本日のお肉は、ちゃんと国産ビーフで、それほどお安くはありませんけど・・・・・・
デザートもしっかり手作りで♪
ライチ入りの杏仁に、トッピングを。
チョコレートムースに、桃の果肉、そしてドレンチェリー(笑)
とっても満足なディナーでした。でもやっぱ外で食べるのがいいな~
コース料理でもしてあげようかと、気分の乗った昨日、朝からゲームの合間?に、適当に
準備を進めて・・・・・・・・
が、30分程帰宅が遅くなり・・・・・・温めなおしが続出
ゆず酒の炭酸割で乾杯、最初からパンが出ているのは愛嬌です♪
ソフトなウォッシュタイプチーズ、ピエダングロワを、スモークサーモンで巻いて、
合鴨のスライスを添えました。サラダはほんのり塩味にオリーブオイルを少しだけ。
お皿が汚れているのは、写真を忘れて、スプーンを入れて食べ始めちゃったから(笑)
でも、味わいはグッドでしたよ。
鰆をレモンバターでソテーして、皮面はバーナーでしっかり焼いてます。
ソースは里芋に菜の花を混ぜてミキシング、少し粘り気のあるソースに。
隠し味に白だしを加えているので、ソースもあっさり目かな?
これは妹がやたら気に入って、残りをサラダのドレッシング代わりに使ってました。
ソースの煮詰が緩くて、流れちゃったのが、惜しかった!!
それと、色合いがね、赤い色欲しかったかも
それに分厚いフォアグラに、ちょっとニンマリ。スライスしながら、お肉と一緒に。
旦那様、これは安い肉でも上等な肉に変身するんじゃない?って。
本日のお肉は、ちゃんと国産ビーフで、それほどお安くはありませんけど・・・・・・
チョコレートムースに、桃の果肉、そしてドレンチェリー(笑)
とっても満足なディナーでした。でもやっぱ外で食べるのがいいな~
by mamicha2
| 2012-03-18 19:40
| うちご飯
|
Comments(8)
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by
lilytandog at 2012-03-18 20:10
すごいねぇ~
家でフルコース作っちゃうなんて! さすがmamichaさん!!
やっぱ タダものじゃないわ(笑)
サツマイモのスープ 今度作ってみようかな?と思っています。
パンプキンスープのカボチャをサツマイモにすればいいよね?
家でフルコース作っちゃうなんて! さすがmamichaさん!!
やっぱ タダものじゃないわ(笑)
サツマイモのスープ 今度作ってみようかな?と思っています。
パンプキンスープのカボチャをサツマイモにすればいいよね?
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turnmyeyesto at 2012-03-18 23:29
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mamicha2 at 2012-03-19 10:19
★lilytandogさんへ
うーん、タダじゃないと、私ってお幾ら??^_^;
スープ、たぶんそれで良いと思います。
私はサツマイモには必ず白ネギを一緒に煮て混ぜてます。
もしパンプキンが、玉ねぎなら、違いはそこらかな??
うーん、タダじゃないと、私ってお幾ら??^_^;
スープ、たぶんそれで良いと思います。
私はサツマイモには必ず白ネギを一緒に煮て混ぜてます。
もしパンプキンが、玉ねぎなら、違いはそこらかな??
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mamicha2 at 2012-03-19 10:24
★turnmyeyestoさんへ
ありがとうございます。
外で2人でフルコースをなんて考えたら、じゃ、家で作るわってね
単に出費を抑えたかっただけだったり(笑)
でもね、家族はそれほど幸せ者だなんて思ってないのよ、残念だけど
ありがとうございます。
外で2人でフルコースをなんて考えたら、じゃ、家で作るわってね
単に出費を抑えたかっただけだったり(笑)
でもね、家族はそれほど幸せ者だなんて思ってないのよ、残念だけど
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yappycafe at 2012-03-20 15:36
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mamicha2 at 2012-03-20 20:45
★yappycafeさんへ
見た目は、レストランのように綺麗に盛り付けられませんが
味はなかなかなんですよ、と手前味噌(笑)
外食したら、数倍のお値段になっちゃうので、自宅レストランです。
家族は、満足はしてますけど、大満足ではないような???
部屋着で食べられるので、ありがたいとは思ってると思いますけどね(笑)
見た目は、レストランのように綺麗に盛り付けられませんが
味はなかなかなんですよ、と手前味噌(笑)
外食したら、数倍のお値段になっちゃうので、自宅レストランです。
家族は、満足はしてますけど、大満足ではないような???
部屋着で食べられるので、ありがたいとは思ってると思いますけどね(笑)
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yappycafe at 2012-03-21 20:22
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by
mamicha2 at 2012-03-21 21:42
★yappycafeさんへ
ソースは全部作っておいて温めるだけに、その他は9割程度
仕上げて置いて、最後の温めで100%にしときます。
ちょっぴり私だけ忙しいけど、ちゃんと一緒に食事は進行してますよ♪
ソースは全部作っておいて温めるだけに、その他は9割程度
仕上げて置いて、最後の温めで100%にしときます。
ちょっぴり私だけ忙しいけど、ちゃんと一緒に食事は進行してますよ♪
神戸生活の殆どがペットと共にあって、当ブログもラッキー君との日々を中心に綴ってきたのですが、一昨年お星様となり、夫婦2人きりの生活がスタートしたのですが・・・
by mamicha2
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※通知無く、半年以上の更新が無い場合は、一旦リンクを外させて頂いております。再開されましたらご連絡いただければ幸いに存じます。
※当ブログに掲載のお店やスポットは、あくまでもその当時のものです。
営業時間の変更や休日、また閉店、閉館等につきましても、改めて訂正は行っておりませんので、ご自身でご連絡の上ご確認下さいますよう、宜しくお願い致します。
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