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自宅でフルコース

先日のフランスフェアーにて、冷凍のフォアグラを仕入れてきたので、妹の日本滞在中に
コース料理でもしてあげようかと、気分の乗った昨日、朝からゲームの合間?に、適当に
準備を進めて・・・・・・・・


自宅でフルコース_d0017632_19133627.jpg
いざ、本番。この日は旦那様はお仕事でお出かけ、帰宅時間に合わせて用意を
が、30分程帰宅が遅くなり・・・・・・温めなおしが続出002.gif
ゆず酒の炭酸割で乾杯、最初からパンが出ているのは愛嬌です♪


自宅でフルコース_d0017632_19132249.jpg
まずは、オードブル。
ソフトなウォッシュタイプチーズ、ピエダングロワを、スモークサーモンで巻いて、
合鴨のスライスを添えました。サラダはほんのり塩味にオリーブオイルを少しだけ。



自宅でフルコース_d0017632_19244932.jpg
スープは、サツマイモに、ほうれん草を少々、チーズを隠し味に。
お皿が汚れているのは、写真を忘れて、スプーンを入れて食べ始めちゃったから(笑)


自宅でフルコース_d0017632_19262098.jpg
粒々っとしたのが、ほうれん草なんだけど、もうちょっと入れても良かったかもね
でも、味わいはグッドでしたよ。



自宅でフルコース_d0017632_19275051.jpg
次はお魚料理。
鰆をレモンバターでソテーして、皮面はバーナーでしっかり焼いてます。
ソースは里芋に菜の花を混ぜてミキシング、少し粘り気のあるソースに。
隠し味に白だしを加えているので、ソースもあっさり目かな?
これは妹がやたら気に入って、残りをサラダのドレッシング代わりに使ってました。


自宅でフルコース_d0017632_193034100.jpg
お口直しは、桃のソルベ。甘さ控えめにしてさっぱりと。




自宅でフルコース_d0017632_19314550.jpg
メインは、牛ミニステーキ、フォアグラのソテー、山芋と牛蒡のグリル、菜の花とブロッコリー添え。
ソースの煮詰が緩くて、流れちゃったのが、惜しかった!!008.gif
それと、色合いがね、赤い色欲しかったかも


自宅でフルコース_d0017632_19333944.jpg
でも、味はグッド♪
それに分厚いフォアグラに、ちょっとニンマリ。スライスしながら、お肉と一緒に。
旦那様、これは安い肉でも上等な肉に変身するんじゃない?って。
本日のお肉は、ちゃんと国産ビーフで、それほどお安くはありませんけど・・・・・・




自宅でフルコース_d0017632_19362155.jpg
デザートもしっかり手作りで♪



自宅でフルコース_d0017632_19363513.jpg
ライチ入りの杏仁に、トッピングを。
チョコレートムースに、桃の果肉、そしてドレンチェリー(笑)

とっても満足なディナーでした。でもやっぱ外で食べるのがいいな~
by mamicha2 | 2012-03-18 19:40 | うちご飯 | Comments(8)
Commented by lilytandog at 2012-03-18 20:10
すごいねぇ~
家でフルコース作っちゃうなんて! さすがmamichaさん!!
やっぱ タダものじゃないわ(笑)

サツマイモのスープ 今度作ってみようかな?と思っています。
パンプキンスープのカボチャをサツマイモにすればいいよね?


Commented by turnmyeyesto at 2012-03-18 23:29
すごいー!!!!
旦那さんや妹さんは幸せ者です~
そして、この時間にmamichaさんのブログをのぞいてはダメですね(×□×)
今、何かを口にしたくてたまりません。。。
Commented by mamicha2 at 2012-03-19 10:19
★lilytandogさんへ
うーん、タダじゃないと、私ってお幾ら??^_^;

スープ、たぶんそれで良いと思います。
私はサツマイモには必ず白ネギを一緒に煮て混ぜてます。
もしパンプキンが、玉ねぎなら、違いはそこらかな??
Commented by mamicha2 at 2012-03-19 10:24
★turnmyeyestoさんへ
ありがとうございます。
外で2人でフルコースをなんて考えたら、じゃ、家で作るわってね
単に出費を抑えたかっただけだったり(笑)
でもね、家族はそれほど幸せ者だなんて思ってないのよ、残念だけど
Commented by yappycafe at 2012-03-20 15:36
mamichaさんこんにちわ^0^
すごいね~
フルコースできちゃうんですね~!!
お料理 おうちでこれだけ食べれたら みさなん大満足だよね♪
菜の花のソース こりゃすごい
Commented by mamicha2 at 2012-03-20 20:45
★yappycafeさんへ
見た目は、レストランのように綺麗に盛り付けられませんが
味はなかなかなんですよ、と手前味噌(笑)
外食したら、数倍のお値段になっちゃうので、自宅レストランです。
家族は、満足はしてますけど、大満足ではないような???
部屋着で食べられるので、ありがたいとは思ってると思いますけどね(笑)
Commented by yappycafe at 2012-03-21 20:22
こういう時って 作り手は立って焼いて~って感じになるのかな??
食べてる間に次のを準備?
先に作っておくのかしら~?
Commented by mamicha2 at 2012-03-21 21:42
★yappycafeさんへ
ソースは全部作っておいて温めるだけに、その他は9割程度
仕上げて置いて、最後の温めで100%にしときます。
ちょっぴり私だけ忙しいけど、ちゃんと一緒に食事は進行してますよ♪
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神戸生活の殆どがペットと共にあって、当ブログもラッキー君との日々を中心に綴ってきたのですが、一昨年お星様となり、夫婦2人きりの生活がスタートしたのですが・・・


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